一般人認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)不良往往與貧窮相聯(lián)系，沒(méi)想到，據(jù)廣東省衛(wèi)生廳調(diào)查資料顯示，在富裕的南方，廣東學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率竟然高達(dá)3成，尤其是女生，接近4成。男女學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率均高于全國(guó)平均水平。肥胖率更是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)而上升。

    “食在廣州”,最注重吃的廣東人的健康狀況卻令人擔(dān)憂。飲食與健康息息相關(guān)，沒(méi)有科學(xué)的飲食，怎么會(huì)有良好的身體狀況呢？首要的原因是廣東固有的飲食習(xí)慣，廣東人有開門三件事：煲湯、喝茶、開中藥。他們認(rèn)為每天有必不可少的湯和涼茶下肚，就感到營(yíng)養(yǎng)充足。究竟是不是這樣呢？湯和涼茶從中醫(yī)角度而言，只能有一定的清補(bǔ)和調(diào)理作用，但人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量卻非常少。

    一般人都知道，為了健康，要注意正確的生活方式：比如戒煙少酒，適度運(yùn)動(dòng)，按時(shí)按量進(jìn)餐。要改善健康狀況，尤其是對(duì)于正在成長(zhǎng)的孩子和學(xué)生來(lái)講，最關(guān)鍵的就是調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。但是，如何調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)才能吃得好、吃得有營(yíng)養(yǎng)呢？

    首先應(yīng)該遵照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的平衡膳食指南科學(xué)飲食。

    平衡膳食指南一共有8句話 ?

    （1）食物多樣 谷類為主 （2）多吃蔬菜 果薯相輔

    （3）奶類豆品 常備左右 （4）適量常吃 魚禽蛋肉

    （5）經(jīng)常運(yùn)動(dòng) 進(jìn)食適度 （6）清淡少鹽 少吃肥肉

    （7）如若飲酒 應(yīng)當(dāng)限量 （8）飲食衛(wèi)生 防病益壽

    為了讓大家更容易掌握平衡膳食的基本要求，以上平衡膳食可總結(jié)為健康飲食十句口訣 ①1杯牛奶；②2匙烹調(diào)油；③150克（3兩）水果；④4份蛋白（魚、豆、蛋、肉各50克）;⑤500克蔬菜；⑥6克鹽；⑦350克（7兩）飯；⑧8杯水；⑨9成飽；⑩十分衛(wèi)生。

    以上十句話，基本達(dá)到中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的中國(guó)居民平衡膳食指南的要求平衡膳食寶塔中的規(guī)定量。

    ①每天1杯牛奶。牛奶除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。只要保證早晚各一杯牛奶，再加上足量的蔬菜等其他食物，一般都能夠滿足體內(nèi)鈣的需要。如果飲用牛奶有胃腸道不適，可以選擇酸奶或豆?jié){。但無(wú)論是牛奶還是豆?jié){，都要與碳水化合物高的食品同用，比如饅頭、面包等。養(yǎng)成固定的健康早餐是“三合一”:牛奶+面包+雞蛋，如果有條件，再加上一個(gè)水果。

    ②每天2匙烹調(diào)油。現(xiàn)在人們的烹調(diào)用油主要是植物油。但是，如果植物油過(guò)多，也會(huì)導(dǎo)致脂質(zhì)過(guò)氧化。建議每日烹調(diào)油不超過(guò)25克（半兩）.

    ③每天150克（3兩）水果。英國(guó)有句諺語(yǔ)：每天1個(gè)蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離你。水果含有豐富的膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)于防治心血管疾病和某些癌癥非常重要。

    ④每天要有4份蛋白，其中魚、蛋、肉、豆類各50克（1兩）.如果沒(méi)有條件達(dá)到，可以選擇其中2或3種。盡量多選擇魚和豆類。

    ⑤每天500克蔬菜，不少于3種，以紅、黃、深綠色蔬菜為佳。

    ⑥每天6克鹽。食鹽的攝入量與高血壓有密切關(guān)系。另外，醬油、咸菜、味精等高鈉食品都要限量，養(yǎng)成清淡少鹽的飲食習(xí)慣。

    ⑦每天350克（7兩）飯。飯代表的是谷類，包括米、面、雜糧。每天主食以谷類為主，多吃粗糧和糙米。

    ⑧每天8杯水。大約需要2000～2500毫升水。

    ⑨每餐9成飽。不要暴飲暴食。每餐只吃八九成飽。

    ⑩每餐食物十分衛(wèi)生。要吃新鮮不變質(zhì)食物。過(guò)夜的蔬菜不能吃。

    最后強(qiáng)調(diào)，以上食物的數(shù)量必須按早餐好、午餐飽、晚餐少的基本原則分配。一定要養(yǎng)成按時(shí)按量進(jìn)餐的習(xí)慣。雖然以上說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但實(shí)施起來(lái)得堅(jiān)持。養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣，對(duì)于保持充足的精力是非常重要的。不是一口就能吃出健康的，也不是一口就吃出亞健康或疾病的。長(zhǎng)期不良的飲食習(xí)慣，終究會(huì)導(dǎo)致疾病蔓延。