最近,很多早餐奶產品蜂擁而上,炒作“營養金字塔”的概念。這些廣告容易給人一種誤解,好像喝了一袋早餐奶,這營養金字塔就全有了。
很多消費者都問:喝一袋早餐奶,早餐營養果真就能100份么?喝兩袋呢?
回答這個問題不難,只要看看早餐奶的成分就知道了。
比如說,某早餐奶的包裝上注明,其產品中含有蛋白質2.4%,脂肪2.8%,碳水化合物6.9%。照這樣計算,那么一盒250克的早餐奶中含蛋白質僅有6克,還不如250克普通的純牛奶(含蛋白質7.5克),和早餐所需要的18-22克蛋白質(女性一日需要的三分之一)還有極大的差距。
此外,一包早餐奶的總能量為155千卡,和早餐能量所需的500-700千卡相去甚遠啊!即使喝兩包也不夠,哪里談得上什么營養一百分呢?
再說,營養金字塔要求既吃主食,又吃蔬菜水果,還有一些肉蛋奶和豆制品之類的優質蛋白質食品。可是,早餐奶中有蔬菜水果嗎?顯然是沒有的。就算加入少量的膳食纖維,也不過是杯水車薪的點綴,怎能代替真正的水果蔬菜呢?
當然,早餐奶的廣告也沒有那么說,早上光喝早餐奶就夠了。它可以聲辯說,早餐還需要搭配其他食品。比如說,一袋早餐奶,加上2片法式主食面包(2片共80克),再加1個桃子,1勺核桃仁,就基本上達到金字塔的要求了。這份早餐含能量約500千卡,蛋白質18克,還有膳食纖維、維生素C和鉀。
問題是,如果奶只是早餐的一小部分,還要搭配其他食品的話,又何須在奶里面加那些谷物碎片和糖呢?直接喝一碗燕麥粥,吃片面包,加上水果和堅果,再喝純牛奶,不好嗎?營養價值并不遜色于早餐奶,甚至會更高。
所以,想來想去,早餐奶的意義何在?只有這種情況下,它是有價值的——那就是對于那些來不及吃早飯,同時喝了牛奶容易腹脹腹瀉的人有幫助。
再說,營養金字塔要求既吃主食,又吃蔬菜水果,還有一些肉蛋奶和豆制品之類的優質蛋白質食品。可是,早餐奶中有蔬菜水果嗎?顯然是沒有的。就算加入少量的膳食纖維,也不過是杯水車薪的點綴,怎能代替真正的水果蔬菜呢?
當然,早餐奶的廣告也沒有那么說,早上光喝早餐奶就夠了。它可以聲辯說,早餐還需要搭配其他食品。比如說,一袋早餐奶,加上2片法式主食面包(2片共80克),再加1個桃子,1勺核桃仁,就基本上達到金字塔的要求了。這份早餐含能量約500千卡,蛋白質18克,還有膳食纖維、維生素C和鉀。
問題是,如果奶只是早餐的一小部分,還要搭配其他食品的話,又何須在奶里面加那些谷物碎片和糖呢?直接喝一碗燕麥粥,吃片面包,加上水果和堅果,再喝純牛奶,不好嗎?營養價值并不遜色于早餐奶,甚至會更高。
所以,想來想去,早餐奶的意義何在?只有這種情況下,它是有價值的——那就是對于那些來不及吃早飯,同時喝了牛奶容易腹脹腹瀉的人有幫助。
對于這類經常來不及吃早飯的人來說,在匆忙上班的路上攜帶一包早餐奶,隨時打開來喝掉,總比餓著肚子工作一上午強得多。因為對于他們來說,空腹喝純牛奶容易引起腹部不適,而不吃東西顯然會影響上午的工作效率。盡管早餐奶的營養價值并不那么神乎其神,至少比吃餅干、蛋黃派、巧克力、薩其馬之類要強得多。
不過,如果不屬于這種情況,就沒有必要優先選擇早餐奶了。有各種食物的良好配合,會比喝一袋早餐奶營養價值高得多。所以,完全沒必要把孩子每天早餐上的巴氏奶換成早餐奶。
我一向提倡,飲食原料以原生態最佳。如果你吃奶制品,那就喝純的牛奶或者酸奶;如果你吃水果,那就吃鮮的水果;如果你吃肉,就直接買各種雞鴨肉和豬牛羊肉。買加了糖、增稠劑和谷物片的奶,加了果粒的酸奶,加了多種添加劑的果汁飲料,加了保水劑發色劑的肉腸和火腿,也是你的權利。或者是因為你喜歡其中香精或增鮮劑的味道,或者是因為它們吃起來方便更快捷。這些都是很好的理由。
但是,不要做這樣的期待,以為吃了它們,就比吃原生態的食品更加增進健康。