秋天是人體最適宜進補的季節，稍加進補便能收到祛病延年的功效。秋季進補應該分為三個不同的階段。
初秋平補
俗話說“秋瓜壞肚”，對各種瓜類宜少食，以防損傷脾胃陽氣。入秋之后，可適當增加營養物質的攝入，如蛋白質及碳水化合物等，以補充人體在夏日的消耗。根據“秋宜平補”的原則，應選用平補之品，如魚、瘦肉、禽蛋、奶制品、豆類以及山藥、紅棗、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。
仲秋潤補
仲秋萬物干枯，人體常反映出“津干液燥”的征象。根據“燥者潤之”和“少辛增酸”的原則，一是適當多吃能夠滋陰潤燥的食物，如芝麻、核桃、蜂蜜、梨、甘蔗、柿子、香蕉、橄欖、百合、銀耳、蘿卜、鱉肉、烏骨雞、鴨蛋、豆漿、乳品等。二是酸甘化陰，宜進食帶有酸味的食品，如葡萄、石榴、蘋果、芒果、柚子、獼猴桃、檸檬、山楂等。
晚秋滋補
晚秋氣溫逐漸下降，要注意少食性味寒涼的食品，并忌生冷。對于需要在冬季進補的人來講，此時是調整脾胃，打“底補”的最佳時期。底補可用芡實、紅棗或花生仁加紅糖燉湯服，或用芡實燉牛肉等。
