許多人都知道芹菜具有降血壓作用，但一般都是炒熟食之，效果并不明顯。

　　國外心血管病專家研究指出，芹菜確有降血壓作用，但必須生嚼。

　　具體做法如下：買回新鮮芹菜后，除去黃葉及泥污，在清水中浸泡半小時，洗凈，便可連葉帶莖一起嚼食。每日2次，每次20克(如榨汁服用亦可，但效果稍差)。如此持續服一周，可有明顯降壓作用，并對各類型高血壓均有效。

　　生嚼芹菜，不僅有降血壓作用，同時可使人精力充沛，解除中老年便秘，消除脂肪，緩解腹脹感。