你是不是發現自己有時候明明已經吃了很多東西,而且感覺特別飽了,但是桌上的蛋糕對你的誘惑還是很大?
現在科學家已經發現了人們即使是在吃得非常飽的情況下,還想吃含糖、油膩的食品的原因。
一項最新研究發現,大腦在所謂的饑餓激素腦腸肽(感覺餓時身體會分泌這種物質)的刺激下,不管你已經吃了多少,仍會非常渴望攝入高熱量食品。這項發現有助于解釋為什么在圣誕午宴時,人們往往會吃過多;為什么我們在吃過飯后,即使肚子都快被撐爆了,仍會繼續吃餐后巧克力。
研究顯示,腦腸肽可讓動物獲得跟從可卡因或酒精里獲得的一樣的愉悅感。現在得州大學達拉斯西南醫學中心的一項實驗顯示,腦腸肽還能促使已經吃得肚兒圓的人渴望繼續攝入多脂食品。該研究的聯合作者杰弗里·茲格曼博士說:“我們的研究顯示,在一些環境下,我們即使吃得很飽了,仍非常希望吃東西,這是大腦給我們傳達的信息,沒有其他原因。”
研究人員在吃過大餐的老鼠身上試驗了這種激素的作用。在這些動物吃飽后,研究人員檢查它們是否會越過一個只有淡而無味的常規食物的房間,到一個以前經常能發現高脂食品的房間。當給這些老鼠注入腦腸肽后,它們會更渴望進入存放高脂食品的房間。 ■文/楊孝文