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營養(yǎng)專家駁“菠菜雞蛋不能同吃”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-01-29  來源:羊城晚報(bào)  瀏覽次數(shù):5328
核心提示:剛剛有網(wǎng)友留言問我菠菜和雞蛋同吃有什么不好?尤其是孩子吃對(duì)身體有什么害處嗎?我經(jīng)常被問到類似的問題,雞蛋和牛奶一起吃有什么不好?豆?jié){與牛奶(或雞蛋)一起吃有什么不好?牛奶與柑橘一起吃有什么不好?胡蘿卜和白蘿卜一起吃有什么不好?海鮮和水果一起吃有什么不
  剛剛有網(wǎng)友留言問我“菠菜和雞蛋同吃有什么不好?尤其是孩子吃對(duì)身體有什么害處嗎?”我經(jīng)常被問到類似的問題,雞蛋和牛奶一起吃有什么不好?豆?jié){與牛奶(或雞蛋)一起吃有什么不好?牛奶與柑橘一起吃有什么不好?胡蘿卜和白蘿卜一起吃有什么不好?海鮮和水果一起吃有什么不好?黃瓜和西紅柿一起吃有什么不好?雞蛋和土豆一起吃有什么不好……近些年,諸如此類的大量說法甚囂塵上,大有謊言重復(fù)千遍即為真理的勢頭。這些毫無道理可言,或牽強(qiáng)附會(huì),或胡亂推理的說法明顯與“食物多樣化”這一最基本的營養(yǎng)學(xué)原則背道而馳。

  持此類說法者既不做任何試驗(yàn)研究,也不查閱文獻(xiàn),更不親身體驗(yàn),坐地瞎編亂造,愚弄擅長盲目相信的國人。有的人靠著一把剪刀,剪報(bào)剪成了“專家”。更差的是有的人大嘴一張地“創(chuàng)造”出種種理論,具有極強(qiáng)的欺騙性。

  很多報(bào)紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)的編輯們是謬種流傳的另一重要推動(dòng)力。他們熱衷于傳播這些打著相生相克文化幌子的胡言亂語。既不去核實(shí),也不去聽聽更多人的意見,把“發(fā)燒吃雞蛋會(huì)加重病情”、“痛風(fēng)不要吃饅頭”之類已經(jīng)被批得體無完膚的垃圾當(dāng)做“健康新知”、“生活小提示”展現(xiàn)給受眾。這充分顯露了大眾對(duì)營養(yǎng)學(xué)的無知。

  據(jù)我觀察,中國公眾的最大特點(diǎn)之一是,你說什么都有人相信,你賣什么(食品)都有人敢買!他們?nèi)狈Φ牟粌H僅是起碼的、常識(shí)性的營養(yǎng)知識(shí),還有最起碼的科學(xué)素養(yǎng)———如沒有證據(jù)的說法不足信,不要偏聽偏信某個(gè)人,多一分懷疑少一分盲從……因此,他們很容易被熱炒,被誤導(dǎo),被忽悠,被教育成某種無稽之談的信徒。

  這些日益流行的錯(cuò)誤何時(shí)才會(huì)中止呢?我只能寄希望于這樣一點(diǎn):當(dāng)一個(gè)人被騙100次之后,他一般就不會(huì)被騙第101次了。(中山三院營養(yǎng)科主任 卞華偉)
 
關(guān)鍵詞: 營養(yǎng) 菠菜 雞蛋
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