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飯前吃水果有利于營養素吸收

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-03-30  來源:中國中醫藥報  瀏覽次數:487
核心提示:水果口感好、營養高,很多人喜歡吃。但水果中許多營養成分均是水溶性的,飯前吃有利于身體必需營養素的吸收。另外,水果是低熱量食物,其平均熱量僅為同等重量面食的1/4,同等豬肉等肉食的1/10。先吃低熱量食物,比較容易把握一頓飯里總熱量的攝入。此外,許多水果本身
  水果口感好、營養高,很多人喜歡吃。但水果中許多營養成分均是水溶性的,飯前吃有利于身體必需營養素的吸收。另外,水果是低熱量食物,其平均熱量僅為同等重量面食的1/4,同等豬肉等肉食的1/10。先吃低熱量食物,比較容易把握一頓飯里總熱量的攝入。此外,許多水果本身容易被氧化、腐敗,先吃水果可縮短它在胃中的停留時間,降低其氧化、腐敗程度,減少對身體造成的不利影響。

  許多餐館為了吸引顧客,都會在餐后上一盤美味的果盤。但酒店飯菜較為油膩,少吃點水果清口是可以的,但如果有條件,水果還是應該和飯菜隔開一段時間。吃了正餐之后,各種蔬菜、主食在胃里還沒有被完全消化的時候,再吃水果的話,那么水果中的營養物質無法被腸胃充分吸收,造成浪費。而且,水果是生冷食物,在剛剛吃了熱乎乎的飯菜后馬上進食,會讓腸胃出現不適。這是其一。其二是飽食之后吃水果,所含果糖不能及時進入腸道,以致在胃中發酵,產生有機酸,引起腹脹腹瀉等多種腸胃不適癥狀。

  不少家庭習慣一天吃一次水果,那顯然在早餐時食用更理想,因為早餐較為簡便,很少有菜肴佐餐,更需要水果來提供維生素。另外,經過一夜熟睡,胃腸道已經清空,水果中的膳食纖維更能起到“清道夫”的作用,清除腸壁上的有害物質,消除腸道患腫瘤的風險。膳食纖維還有調節改善血糖血脂、提高人體免疫力的功能。維護健康,從早晨開始。而晚餐之后最好不要吃水果,過多的糖分代謝不出去,容易造成肥胖。(董紹軍)
 
關鍵詞: 水果 營養
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