夏天喝點荷葉粥

　　中醫認為，荷葉性平，味苦澀。有解暑熱、清頭目、止血之功效。

　　現代營養學也證明，荷葉含有荷葉堿、蓮堿等成分，具有清瀉解熱、降脂減肥及良好的降壓作用。因此，荷葉粥或荷葉飯是夏天極佳的解暑食物。特別是中老年人常喝荷葉粥，對高血脂、高血壓及肥胖癥有一定的療效。

　　煮時還可以再放點綠豆，除了祛暑清熱以外，還有和中養胃的作用，適用于小兒夏季發熱口渴、食欲不振等癥狀。

　　具體做法：用鮮荷葉一張(約200克)，粳米100克，白糖適量為原料。將米洗凈，加水煮粥，臨熟時將鮮荷葉洗凈覆蓋在粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉再煮沸片刻即可。喝時可適量加點白糖。(天津 醫學博士 田栓磊)