又到了桃紅、杏熟李子甜的季節，自幼我們就經常聽大人們在耳邊叨念：“桃飽人、杏傷人、李子樹下埋死人”。果真如此嗎？今天，我們邀請中醫養生教授和現代營養學專家同時給您解開這縈繞民間多年的說法，看看它到底有沒有科學依據。
翁維健教授在撰寫此文時查閱了大量的古代經典文獻，馬冠生博士身在瑞士世界衛生組織為撰寫此文和編輯多次溝通，他們科學、嚴謹的態度令我們敬佩。
惡意評價毫無根據
■出場專家
翁維健：教授，主任醫師，原北京中醫藥大學中醫養生康復專業主任，研究員，博士生導師。
夏季到了，桃、杏、李3種水果該上市了。當人們提起這3種水果的時候,頭腦里可能會浮現出那句俗語：“桃飽人,杏傷人,李子樹下埋死人！”這三個水果為何得到如此惡名？
據筆者在元代一本《日用本草》中得到證實。本書作者在杏子條目中說：“諺語，桃飽，杏傷人,良有意也。”從這句話可以看出早在700多年前在民間就流行這句本是好意的口頭諺語，但到后來有人又說吃李子能死人，恐怕就無根據了，純屬惡搞而已。
現在我們就以中醫的觀點，梳理一下這3種水果的功效，好讓大家給它們一個恰如其分的評價。
桃子、杏子、李子都是薔薇科植物桃樹、杏樹、李樹的成熟果實，采收期差不多都在6-8月間,依次是杏、桃為先,李偏后期。
■桃子
中醫理論認為，桃子味甘、酸，性溫，具有生津、止渴、充饑、潤燥、通便、補心、爽神、活血、養顏等功效。除適用于普通體質人群作為營養食品外，尤其適合體質偏寒，四肢不溫、怕冷、倦怠、面色蒼白不華、食欲不振、缺酸性消化不良、喜熱飲熱食和便秘不爽者食用。
吃桃前先刷去皮外絨毛，再用開水燙一下，剝去外皮。由于桃子含糖分較高，不宜多食，多食易腹脹不舒。中醫認為桃性溫，多食桃會產生身體發熱的感覺，所謂“桃飽人”。
現代營養學研究結果表明，桃子除含有多種營養成分外，尚含有揮發油、有機酸、黃酮、糖苷和糖醇等多種保健功能成分，對人體具有一定的保健功能。
■杏子
中醫理論認為，杏子味甘、酸，性溫。900多年前，宋代《本草圖經》杏子條目下說：“杏子類梅者味酢（醋），類桃者味甘。”古代醫者認為味極酸者，性隨之而變為大熱。由于杏子具有生津止渴、潤肺止喘、減輕燥咳和腹部冷痛等功效，除適用于普通人群作為營養食品外，尤適合體質偏寒，四肢不溫、怕冷、口干、口渴、干咳少痰、喘息乏力以及胃寒缺少胃酸，食欲不振，消化不良者食用。
中醫認為，杏不可多食，多食會生痰生熱。體質偏熱，小兒，產婦不可食。齲齒，胃酸過多，尤其胃、食管胃酸返流患者均不可食用。
古代醫著說食杏的害處頗多，如多食可致復發老病、脫發、掉眉毛、目盲、生瘡、傷筋骨和使精神發昏等。但這些說法至元代以后，即逐漸被淡化了。人們自明清以后的醫藥和飲食文獻中，就很少看到對食用杏子后所引起的不良反應的記載。這也足以說明古人對認識杏子不實之處。
現代營養學研究結果表明，杏子除含有多種營養成分外，尚含有揮發油、有機酸、多糖、糖醇等多種保健功能成分，對人體具有一定的保健功能。
■李子
中醫理論認為，李子味甘、酸，微苦，性平，具有益氣、生津、止渴、清熱功效，除適合普通人群作為營養食品外，還適合氣陰兩虛體質的人群，以及煩熱、口干、口渴、乏力、食欲不振者食用。近代中醫文獻有報道：吃李子或飲鮮汁有降低內熱和輔助治療肝硬變腹水等功效。（詳見《泉州本草》）。
從唐代至清代以來的醫藥文獻來看，古代醫家對李子的養生功效評價還是不錯的。由此可見，幾百年來民間對李子流傳的惡意評價是毫無根據的。
中醫認為，李子不可多食，脾胃虛弱者尤應慎食。
現代營養學研究結果表明，李子除含有豐富的營養成分外，尚含有β胡蘿卜素、隱黃素和葉黃素等多種保健功能成分，具有一定的保健功能。
桃、杏、李均屬于貯存期短的水果，水果商通常稱其為“熱貨”。為滿足廣大食客四季皆能享受這3種水果口福，市場上能買到這些水果的糖水罐頭、果干、蜜餞、糖漬、鹽漬小食品等。
桃、杏、李是中國特色水果，中國游客在海外超市中常見到它們的身影，倍感親切。盛夏季節正是吃這3種可愛水果的好時節，別聽信那些有損它們形象的流言蜚語，吃吧，放心吃吧，但別過量！
用營養學理論解析
杏、桃、李的營養特點
■出場專家
馬冠生：中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長，中國營養學會常務理事。目前在世界衛生組織從事食品安全工作。
桃、杏、李都屬于核果類水果，味道鮮美，營養豐富，是人們較為喜歡的鮮果。
1、水果類的特點是含水分多，能量較少。杏、桃、李都屬于水果這一類，當然也是具有這樣的特點啦。
每100克的杏、桃、李中含的水分接近90%；杏和李中含的能量是一樣的，都是36千卡，桃要高一些，為48千卡，也許這是桃“飽人”的原因之一。
2、含有豐富的維生素，維生素C含量相對較少。
杏中的胡蘿卜素最高，是李的三倍，是桃的20多倍，但是這三種水果中B族維生素含量都差不多，含的維生素C也不高，100克中不超過7毫克。
3、含有多種礦物質，其中含鉀豐富。杏含的鉀最高，為226毫克，其次是桃和李，在150毫克左右；但鈣、鐵、鋅的含量都比較低。
4、含有豐富的膳食纖維（包括纖維素、半纖維素和果膠），三種水果中果膠含量約為0.3%-1.3%。膳食纖維在腸道中能促進腸道蠕動，有降低膽固醇作用，有利于預防動脈粥樣硬化，還能與腸道中的有害物質如鉛結合，促使其排出體外。
5、杏、桃和李中的有機酸含量約為0.2%-3.5%，其中主要為蘋果酸。能刺激人體消化腺分泌，增進食欲，有利于食物的消化，同時有機酸對維生素C的穩定性有保護作用。
6、桃、杏和李中的單寧含量約為0.074%-0.127%，單寧是多酚類化合物的總稱，我們常見的水果切開后過一段時間會變褐色或黑色，這就是單寧被空氣中的氧氧化所致。另外，還含有胡蘿卜素、兒茶酚、黃酮類等。這些植物化合物，具有抗氧化、抗腫瘤、預防心血管疾病、增強免疫能力、延緩衰老等作用。
7、杏、桃、李中還含有黃酮類物質、芳香物質、香豆素等植物化學物質，它們具有特殊生物活性，有益于機體健康。
8、桃、杏、李果仁中含有苦杏仁甙，在體內代謝過程中可產生氫氰酸，食用后可能發生中毒。
大量的研究證實，每天吃水果對保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風險具有重要作用，所以近年來各國膳食指南都強調增加蔬菜和水果的攝入種類和數量。《中國居民膳食指南2007》中推薦我國成年人每天水果200克～400克。
翁維健教授在撰寫此文時查閱了大量的古代經典文獻，馬冠生博士身在瑞士世界衛生組織為撰寫此文和編輯多次溝通，他們科學、嚴謹的態度令我們敬佩。
惡意評價毫無根據
■出場專家
翁維健：教授，主任醫師，原北京中醫藥大學中醫養生康復專業主任，研究員，博士生導師。
夏季到了，桃、杏、李3種水果該上市了。當人們提起這3種水果的時候,頭腦里可能會浮現出那句俗語：“桃飽人,杏傷人,李子樹下埋死人！”這三個水果為何得到如此惡名？
據筆者在元代一本《日用本草》中得到證實。本書作者在杏子條目中說：“諺語，桃飽，杏傷人,良有意也。”從這句話可以看出早在700多年前在民間就流行這句本是好意的口頭諺語，但到后來有人又說吃李子能死人，恐怕就無根據了，純屬惡搞而已。
現在我們就以中醫的觀點，梳理一下這3種水果的功效，好讓大家給它們一個恰如其分的評價。
桃子、杏子、李子都是薔薇科植物桃樹、杏樹、李樹的成熟果實，采收期差不多都在6-8月間,依次是杏、桃為先,李偏后期。
■桃子
中醫理論認為，桃子味甘、酸，性溫，具有生津、止渴、充饑、潤燥、通便、補心、爽神、活血、養顏等功效。除適用于普通體質人群作為營養食品外，尤其適合體質偏寒，四肢不溫、怕冷、倦怠、面色蒼白不華、食欲不振、缺酸性消化不良、喜熱飲熱食和便秘不爽者食用。
吃桃前先刷去皮外絨毛，再用開水燙一下，剝去外皮。由于桃子含糖分較高，不宜多食，多食易腹脹不舒。中醫認為桃性溫，多食桃會產生身體發熱的感覺，所謂“桃飽人”。
現代營養學研究結果表明，桃子除含有多種營養成分外，尚含有揮發油、有機酸、黃酮、糖苷和糖醇等多種保健功能成分，對人體具有一定的保健功能。
■杏子
中醫理論認為，杏子味甘、酸，性溫。900多年前，宋代《本草圖經》杏子條目下說：“杏子類梅者味酢（醋），類桃者味甘。”古代醫者認為味極酸者，性隨之而變為大熱。由于杏子具有生津止渴、潤肺止喘、減輕燥咳和腹部冷痛等功效，除適用于普通人群作為營養食品外，尤適合體質偏寒，四肢不溫、怕冷、口干、口渴、干咳少痰、喘息乏力以及胃寒缺少胃酸，食欲不振，消化不良者食用。
中醫認為，杏不可多食，多食會生痰生熱。體質偏熱，小兒，產婦不可食。齲齒，胃酸過多，尤其胃、食管胃酸返流患者均不可食用。
古代醫著說食杏的害處頗多，如多食可致復發老病、脫發、掉眉毛、目盲、生瘡、傷筋骨和使精神發昏等。但這些說法至元代以后，即逐漸被淡化了。人們自明清以后的醫藥和飲食文獻中，就很少看到對食用杏子后所引起的不良反應的記載。這也足以說明古人對認識杏子不實之處。
現代營養學研究結果表明，杏子除含有多種營養成分外，尚含有揮發油、有機酸、多糖、糖醇等多種保健功能成分，對人體具有一定的保健功能。
■李子
中醫理論認為，李子味甘、酸，微苦，性平，具有益氣、生津、止渴、清熱功效，除適合普通人群作為營養食品外，還適合氣陰兩虛體質的人群，以及煩熱、口干、口渴、乏力、食欲不振者食用。近代中醫文獻有報道：吃李子或飲鮮汁有降低內熱和輔助治療肝硬變腹水等功效。（詳見《泉州本草》）。
從唐代至清代以來的醫藥文獻來看，古代醫家對李子的養生功效評價還是不錯的。由此可見，幾百年來民間對李子流傳的惡意評價是毫無根據的。
中醫認為，李子不可多食，脾胃虛弱者尤應慎食。
現代營養學研究結果表明，李子除含有豐富的營養成分外，尚含有β胡蘿卜素、隱黃素和葉黃素等多種保健功能成分，具有一定的保健功能。
桃、杏、李均屬于貯存期短的水果，水果商通常稱其為“熱貨”。為滿足廣大食客四季皆能享受這3種水果口福，市場上能買到這些水果的糖水罐頭、果干、蜜餞、糖漬、鹽漬小食品等。
桃、杏、李是中國特色水果，中國游客在海外超市中常見到它們的身影，倍感親切。盛夏季節正是吃這3種可愛水果的好時節，別聽信那些有損它們形象的流言蜚語，吃吧，放心吃吧，但別過量！
用營養學理論解析
杏、桃、李的營養特點
■出場專家
馬冠生：中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長，中國營養學會常務理事。目前在世界衛生組織從事食品安全工作。
桃、杏、李都屬于核果類水果，味道鮮美，營養豐富，是人們較為喜歡的鮮果。
1、水果類的特點是含水分多，能量較少。杏、桃、李都屬于水果這一類，當然也是具有這樣的特點啦。
每100克的杏、桃、李中含的水分接近90%；杏和李中含的能量是一樣的，都是36千卡，桃要高一些，為48千卡，也許這是桃“飽人”的原因之一。
2、含有豐富的維生素，維生素C含量相對較少。
杏中的胡蘿卜素最高，是李的三倍，是桃的20多倍，但是這三種水果中B族維生素含量都差不多，含的維生素C也不高，100克中不超過7毫克。
3、含有多種礦物質，其中含鉀豐富。杏含的鉀最高，為226毫克，其次是桃和李，在150毫克左右；但鈣、鐵、鋅的含量都比較低。
4、含有豐富的膳食纖維（包括纖維素、半纖維素和果膠），三種水果中果膠含量約為0.3%-1.3%。膳食纖維在腸道中能促進腸道蠕動，有降低膽固醇作用，有利于預防動脈粥樣硬化，還能與腸道中的有害物質如鉛結合，促使其排出體外。
5、杏、桃和李中的有機酸含量約為0.2%-3.5%，其中主要為蘋果酸。能刺激人體消化腺分泌，增進食欲，有利于食物的消化，同時有機酸對維生素C的穩定性有保護作用。
6、桃、杏和李中的單寧含量約為0.074%-0.127%，單寧是多酚類化合物的總稱，我們常見的水果切開后過一段時間會變褐色或黑色，這就是單寧被空氣中的氧氧化所致。另外，還含有胡蘿卜素、兒茶酚、黃酮類等。這些植物化合物，具有抗氧化、抗腫瘤、預防心血管疾病、增強免疫能力、延緩衰老等作用。
7、杏、桃、李中還含有黃酮類物質、芳香物質、香豆素等植物化學物質，它們具有特殊生物活性，有益于機體健康。
8、桃、杏、李果仁中含有苦杏仁甙，在體內代謝過程中可產生氫氰酸，食用后可能發生中毒。
大量的研究證實，每天吃水果對保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風險具有重要作用，所以近年來各國膳食指南都強調增加蔬菜和水果的攝入種類和數量。《中國居民膳食指南2007》中推薦我國成年人每天水果200克～400克。
