1.使用新鮮的材料：蔬菜或水果若放置太久，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將大大降低，應(yīng)該盡量挑選新鮮的材料，務(wù)必將腐壞部分除去后再使用。

    2.需將水汽除掉：蔬菜徹底洗凈后需將水汽除掉，才能保持鮮度。

    3.盡快完成：為減少維生素的損失及走味，制作時(shí)動(dòng)作要快，特別是用果汁機(jī)壓絞時(shí)，應(yīng)盡可能在短時(shí)間內(nèi)完成。

    4.盡可能去皮：雖然維生素或礦物質(zhì)大多在靠近水果表皮的地方，但果蔬表皮上常涂有蠟或附著防腐劑、殘余的農(nóng)藥等，為安全起見(jiàn)，還是將皮削掉為宜。

    5.材料混合使用：蔬萊類的原汁大多不太好喝，加些胡蘿卜、或蘋(píng)果等其他果蔬可以改變味道，并且可以使?fàn)I養(yǎng)均衡。蘋(píng)果適合調(diào)配任何材料。

    6.巧妙使用冰：難喝的果萊汁，加上冰會(huì)比較好喝，使用果汁機(jī)或攪拌機(jī)時(shí)，預(yù)先在容器內(nèi)放些冰，不但可以減少泡沫，還可以防止一些營(yíng)養(yǎng)成分被氧化。

    7.檸檬盡可能最后放入：檸檬酸味強(qiáng)，容易破壞其他材料的味道，因此在果汁制成后再將檸檬汁加入果汁里，這樣不但不會(huì)破壞原來(lái)果汁的風(fēng)味，還可聞到檸檬的香味。

    8.材料須進(jìn)冰箱里冷藏：制作果汁時(shí)，使用冷藏材料較為美味可口，所以材料應(yīng)盡可能放進(jìn)冰箱冷藏。剩下一半的水果用保鮮膜封好，香瓜之類要把種子取出，冷藏更能保持果蔬的品質(zhì)。

    9.盡可能使用陸地栽培的果蔬：沐浴在太陽(yáng)光下成長(zhǎng)的果蔬，不但富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且更加美味可口，應(yīng)多利用每季盛產(chǎn)的果蔬。

    10.隨制隨飲：果蔬中的維生素暴露在空氣中越久，越容易被氧化，果蔬汁的味道也會(huì)變壞，所以果蔬汁制成后，應(yīng)該趁新鮮的時(shí)候馬上飲用。（來(lái)源：太平洋女性網(wǎng)）