□ 毛德西 河南省中醫院

　　冬瓜肉質細嫩,味道鮮美,清爽可口,其表皮有一層粉狀白蠟質,且形如枕頭,故又名"白瓜"、"枕瓜",古稱"地芝".《神農本草經》中記載其"久服輕身耐老".陶弘景《本草別錄》說:"冬瓜利小便,治腹水腫脹."后世本草亦多云其有消腫脹、清熱毒、利小便的功效.

　　冬瓜全身都可入藥.冬瓜皮利水消腫、清熱解暑,常用于水腫和體虛浮腫等,還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿,應用于肺熱咳嗽、肺癰(肺膿 瘍)、腸癰(闌尾炎等)、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效,可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等,還可解酒毒、魚毒等.

　　冬瓜藥理研究

　　冬瓜中含鈉較低,故有明顯的利尿作用,可阻遏碳水化合物向脂肪轉化,并減少水鈉潴留,消耗體內脂肪,為腎臟病人、浮腫病人的理想蔬菜.

　　冬瓜藥膳

　　1.冬瓜草魚湯:冬瓜500克,草魚(以魚尾為好)250克.先將草魚去腸肚,洗凈,油煎至金黃色,再與冬瓜一起,加入適量清水,燉約3~4個小時,最后放少許鹽調味.這是民間治療高血壓頭痛眼花的驗方.

　　2.冬瓜荷葉燉水鴨:冬瓜200克,嫩荷葉3小塊,薏苡仁、赤小豆各 25克,水鴨肉250克.水鴨肉洗凈,切成中塊;冬瓜連皮切成大塊;嫩荷葉洗凈; 薏苡仁、赤小豆浸透后淘洗干凈.將所有用料放入燉鍋,加入沸水一碗半,將燉鍋蓋上,隔水燉之.先用武火燉30分鐘,再用中火燉50分鐘,后用小火燉90分 鐘.燉好后,加入適量油、鹽、味精,即可食用.此膳潤肺養腎、清熱解毒,主治慢性腎炎的尿少浮腫.

　　3.冬瓜皮降糖飲:冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各20克,玉米須15克,赤小豆90克.將以上各物一同放入鍋內煎煮為湯,每日1劑,分3次飲用.本飲有清熱止渴利水的功效,適用于暑熱傷津,肺胃燥熱,消渴引飲及肥胖癥等.

　　4.冬瓜冰糖梨:冬瓜肉、冬瓜子各適量,川貝5~10粒,雪梨數片,冰糖適量,一同燉約半小時即可食用.冬瓜肉、雪梨可食,湯可喝.此膳常用于咳嗽有痰者,為家庭常用食療方.

　　養生經驗方

　　冬瓜飲:冬瓜1只(分為12片),麥冬60克,黃連45克.后兩味混合分為12份,每片冬瓜加1份藥,作為每日量,水煎服.此方治療消渴口干,日夜飲水無度,全身發熱等.D4