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“立秋之日涼風至”養生藥膳溢陰潤燥

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-08-19  來源:長江日報  瀏覽次數:450
核心提示:立秋這一天開始,天高氣爽,月明風清,氣溫由熱逐漸下降。有諺語說:,即立秋是涼爽季節的開始。但由于我國地域遼闊幅員廣大,緯度、海拔高度不同,實際上是不可能在立秋這一天同時進入涼爽的秋季的。


  立秋這一天開始,天高氣爽,月明風清,氣溫由熱逐漸下降。有諺語說:,即立秋是涼爽季節的開始。但由于我國地域遼闊幅員廣大,緯度、海拔高度不同,實際上是不可能在立秋這一天同時進入涼爽的秋季的。

  中醫認為,秋燥氣盛,易傷津液,飲食應以滋陰潤肺為宜;宜收不宜散,所以要盡量少吃過于辛味之品。本期我們就介紹幾款秋季養生藥膳,將介紹立秋該注意的飲食細節。

  健脾除煩 安神填精

  【冰糖蓮子羹】

  四寶糯米粥

  原料:去心蓮子50克,水、冰◇、水淀粉適量。

  做法:蓮子加適量水燜酥,用冰糖調味,水淀粉勾芡成羹即成。

  功效:利于婦女體虛下白帶,男子腎虛遺精、滑精、陽痿、早泄,以及脾虛久瀉、食欲不振、虛煩失眠調補。

  補脾潤肺 益中開胃

  【黃精煨豬肘】

  原料:黃精9克,黨參9克,大棗5枚,豬肘750克,生姜15克,蔥適量。

  做法:1.黃精切薄片,黨參切短節,裝紗布袋內,扎口。2.大棗洗凈待用。3.豬肘刮洗干凈入沸水鍋內焯去血水,撈出待用。4.姜、蔥洗凈拍破待用。5.以上食物同放入沙鍋中,注入適量清水,置武火上燒沸,撇盡浮沫,改文火繼續煨至汁濃肘粘,去除藥包,肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。

  功效:對脾胃虛弱,飲食不振,肺虛咳嗽,病后體弱者由為適宜。

  健脾補血 益氣安神

  【四寶糯米粥】

  原料:桂圓、紅棗、山藥、薏米仁各25克,糯米100克,水、冰◇適量。

  做法:桂圓、紅棗、山藥、薏米仁、糯米加水共煮成粥,以冰糖調味即成。

  功效:適用于心血不足之心悸者調理。

  補腎潤燥 健腦和中

  【芝麻核桃羹】

  原料:黑芝麻50克,核桃肉100水淀粉、冰◇、水適量。

  做法:將黑芝麻、核桃肉分別以文火炒香碾碎,每次舀4湯匙加適量水,水淀粉勾芡,冰糖調味食之,—日兩次。

  功效:常服可黑須發悅顏。

  原料:蘋果1個,鴨梨1個,菠蘿半個,楊梅10粒,荸薺10粒,檸檬1個,白◇適量。

  做法:1.檸檬榨汁,蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮,分別用圓珠勺挖成圓珠形(或切成丁狀),荸薺洗凈去皮,楊梅洗凈待用。2.將白糖加入50毫升清水中,置于鍋內燒熱溶解,冷卻后加入檸檬汁,把五種水果擺成喜歡的圖案,食用時將糖汁倒入水果之上,即可。

  健脾開胃 填精益氣

  【醋椒魚】

  原料:黃魚1條,(◇、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

  做法:1.黃魚洗凈后剞成花刀紋備用,蔥、姜洗凈切絲。2.油鍋燒熱,魚下鍋兩面煎至見黃,撈出濾干油。3.鍋內放少量油,熱后,將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒,隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚,燒至魚熟,撈起放入深盤內,散上蔥絲、香菜。4.鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。

  滋陰益胃 涼血生津

  【生地粥】

  原料:生地黃25克,大米75克,白◇少許、清水適量。

  做法:1.生地黃洗凈切細,用適量清水在火上煮沸約30分鐘后,潷出藥汁,再復煎煮—次,兩次藥液合并后濃縮至100毫升,備用。2.將大米洗凈煮成白粥,趁熱加入生地汁,攪勻食用時加入適量白糖調味即可。

  注:本方還可作肺結核,糖尿病患者之膳食。

    【相關閱讀】

     女性養生藥膳食療方三則

編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 立秋 養生 藥膳
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