冬蟲夏草你了解嗎

　　夏天人體消耗大，天氣漸漸轉涼，不少人就開始琢磨進補的事兒。一提進補就想到了冬蟲夏草。
 

　　功效：提高人體免疫力

　　中醫專家指出，冬蟲夏草是由一種名為蟲草菌絲的真菌寄生于“蟲草蝙蝠蛾”的幼蟲體內，吸收幼蟲體內的營養而繁殖生長，使幼蟲體內充滿菌絲而死亡。這種被真菌感染的幼蟲冬季潛伏于土中，到了春夏季時，天氣轉暖，真菌從蟲體頂部長出地面，發育成草，所以人們稱之為冬蟲夏草。冬蟲夏草生長在海拔3000米以上的地區，以蟲體色澤黃亮，豐滿肥大，斷面黃白色，菌座短小者為佳，必須在雪化之前采集，否則蟲草菌就只剩‘草’而沒有‘蟲’了。

　　冬蟲夏草的中醫功效是保肺益腎，補精髓，止咳化痰。根據現代藥理分析，冬蟲夏草主要成分有脂肪、粗蛋白、粗纖維、多種氨基酸、蟲草酸和微量元素等人體有益的營養物質，因此對提高人體免疫功能有一定的作用。

　　有資料顯示，冬蟲夏草對藥物腎毒性損傷和缺血性腎損傷有保護作用，對慢性腎功能衰竭有防治作用。在心血管方面，能降低血壓及減慢心率，消除自由基，增強心臟耐缺血缺氧機能，抗心律失常；在抗衰老方面，能降血脂及抗動脈硬化，能提高機體的適應能力；對于呼吸系統，它能明顯擴張支氣管，還有祛痰平喘，防治肺氣腫作用。

　　服用：打粉吞服是誤區

　　東西好，還得會用。冬蟲夏草價格昂貴，但許多人卻一點都不知煎煮服用的方法，以致影響療效。有人把此藥打粉吞服，有人把它與人參一起燉服，其實這都是不正確的加工方法。

　　《本草綱目拾遺》記載了冬蟲夏草的食用方法：“用蟲草三、五枚，老雄鴨一只，去肚雜，將鴨頭劈開，納藥于中，仍以線扎好，醬油酒如常，蒸爛食之，其藥氣能從頭直貫鴨全身，無不透浹。凡病后虛損人，每服一鴨，可抵人參一兩。”

　　需要注意的是，中醫專家不提倡把藥渣吞下去，特別是夏草部分。因為“若取其夏草服之，能絕孕無子。

　　業內人士表示，由于鴨子偏油膩，可作改良，用小排骨湯煮或燉蟲草，劑量是每天2—4根，冬蟲夏草與鴨或者小排骨同煮，是因為冬蟲夏草中的有效成分可能是脂溶性的。

　　提醒：找找平價替代品

　　冬蟲夏草雖是一味名貴的中藥，但并不是包治百病。冬蟲夏草是一味補虛藥，適合于體弱虛損的病人，而現在食品供應豐富，不少人高血脂、高血糖，體重超標，大腹便便，營養過剩，就不必再去湊熱鬧。對健康人而言，蟲草中含有的營養物質大多在日常生活和飲食中都能足量攝取，補肺可用白木耳，益腎可用黑木耳、核桃肉，價廉物美，照樣能起到補益作用。

　　專家同時也指出，很多常用的中藥也有類似冬蟲夏草的治療作用，百合可以潤肺，杞子、何首烏可以補腎，茯苓可以健脾，山楂可以降血脂。《本草綱目拾遺》認為三、五枚蟲草加一只老鴨，功效可抵人參一兩，現在人參比冬蟲夏草便宜得多，若是氣虛，就干脆吃點生曬參。

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