天熱時西安某公司給員工發(fā)放了5箱蘇打水作為消暑飲品,孫小姐每天就喝蘇打水解渴。最近突然出現(xiàn)胃痛癥狀,吃了胃藥之后沒有緩解,后來胃痛、頭暈、惡心等癥狀加劇,醫(yī)院檢查診斷為堿中毒。
西安市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)師呂陽梅主任說,中國營養(yǎng)學會堅決抵制堿性食物可以改善人體酸堿度的說法,她解釋說,人體本身是個穩(wěn)定的系統(tǒng),能夠自動調(diào)節(jié),過多外界干預,反倒會破壞平衡,適得其反。
不宜常飲蘇打水
近年來,食物的酸堿度一直令老百姓困惑。有的人認為,自己是酸性體質(zhì),故要吃一些堿性食物,以求中和,這樣才能保持機體的酸堿平衡。有位老人說自己每天早晨要取一小塊燒堿泡一大杯水喝,認為這樣做才能保持機體的酸堿平衡。陜西省營養(yǎng)學會副秘書長呂陽梅主任營養(yǎng)師表示,這樣的做法是錯誤的,對健康極其不利。痛風病人喝堿水是為了中和胃酸,但這些都應在醫(yī)生指導下進行。
人體的酸堿平衡
不能用食物來矯正
呂主任說,如果說人體要保持酸堿平衡,這是正確的;但要說吃酸性食物多一些或堿性食物多一些就能改變體液的酸堿度,則是沒有科學依據(jù)的。
一個正常人,不可能只吃酸性食物或堿性食物,因為不同種類的食物具有不同的營養(yǎng)特點,酸性食物和堿性食物都是維持健康不可缺少的。只有平衡膳食,飲食多樣化,多種食物合理搭配才能獲得全面和充足的營養(yǎng)。
人體能進行自動調(diào)節(jié)
隨時保持機體酸堿平衡
人體是高度進化的生物體,自身通過多重調(diào)節(jié)功能,隨時進行自動調(diào)節(jié),保持血液的酸堿度穩(wěn)定在7.35~7.45。人體自身可通過緩沖隨時對pH值進行微調(diào),確保機體的酸堿平衡。胃的正常酸度有重要的營養(yǎng)和防病作用,千萬不要人為地去破壞它。
食物的酸堿性
不能憑口感判斷
食物的酸堿性不是指人們味覺的感受,不能憑口感判斷,而是指食物的生物化學特性,即它在人體內(nèi)新陳代謝過程中所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物的性質(zhì)。含硫、磷、氮等元素較多的食物,如肉類、蛋類、谷類、油脂、酒類等,在體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物偏于酸性,屬于“酸性食物”;含鉀、鈉、鈣、鎂等元素較多的食物,如蔬菜、水果、大豆、牛奶、茶葉等,在體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物偏于堿性,屬于“堿性食物”。
【相關閱讀】
專家提醒:長期飲用“蘇打水”可能起堿中毒
看球時多飲蘇打水少喝啤酒可緩解消化不良
專門喝蘇打水并無意義 喝白開水“性價比”最高