秋風響，蟹腳癢，現在正是吃螃蟹的最佳時節。雖說螃蟹的營養價值很高，但中醫專家表示，吃螃蟹宜忌很有講究，食用時一定要趨利避害。

　　【益】

　　吃螃蟹對術后、病后恢復有益

　　鄭州市中醫院內分泌科主任醫師張勇介紹，中醫對蟹的藥用價值認識有悠久的歷史，據《隨息居食譜》記載：“補骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血，治疽愈核”。近代，《中藥大辭典》說其功用主治謂：“清熱、散血，續絕傷，治筋骨損傷，疥癬，漆瘡，燙傷”。

　　“從中醫上講，蟹肉不但營養豐富，含有蛋白質及多種微量元素，蟹殼也有治療陰虛，滋養骨骼，甚至抗癌等作用。”張勇說，蟹的營養價值眾所周知，在蟹的可食部位，每100克含蛋白質14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，鐵0.08克，維生素A230國際單位，核黃素0.0051克等，這些都是人體必需的元素。

　　其中，蟹肉中的蛋白質含量極高，蛋白質是人體生長、發育、繁殖、遺傳等一切生命活動的物質基礎，蛋白質中有主要的氨基酸20種，而蟹內即有10余種，所以對手術后、病后以及患有慢性消耗性疾病，消耗大量蛋白質而需要補充營養的人，是大有益處的。

　　此外，蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病、老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。

　　【弊】

　　蟹爪可能造成流產

　　孕婦慎食

　　許多人都說孕婦不可以吃螃蟹，但去問西醫大夫，他們大多都說少吃不打緊。那么究竟孕婦能不能吃螃蟹？

　　對此，張勇介紹，中醫講，懷孕是集男女氣血之精華，需要清靜、安寧，不能動血，否則會動胎氣。而螃蟹有活血化淤的功效，會使胎氣不安。南北朝時期梁朝名醫陶弘景的中草藥經典書籍《名醫別錄》中講：“蟹爪，破包墜胎。”意思就是吃蟹爪會導致流產。

　　張勇說，蟹爪有活血化淤、消腫的功效，孕婦吃后血流更暢，造成胎動，進而流產。因此，建議孕婦盡量不要吃螃蟹，尤其是蟹爪。

　　螃蟹性寒，并含有大量的蛋白質和較高膽固醇，因此，除孕婦外，老年人和兒童也不宜多吃螃蟹。

　　另外，張勇還提醒，有過敏史或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，最好不要吃蟹；腹瀉、胃痛、感冒、發燒或本身脾胃虛寒的人不宜吃蟹，因為蟹屬寒性食物，蛋白質、脂肪含量高，不宜消化吸收，同時會加劇脾胃不適，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀；膽囊炎、膽石癥、肝炎、急慢性胰腺炎以及嚴重心腦血管疾病的患者，盡量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹開懷暢飲，以免加重病情或引起上述疾病的急性發作。

　　螃蟹含膽固醇較高，冠心病、動脈硬化癥、高血壓病、高脂血癥的患者，食用含膽固醇過高的食物，會引致膽固醇增高，加重心血管病的發展，因而應少吃或不吃螃蟹（尤其是蟹黃）。

　　【忌】

　　不吃生蟹、死蟹，不宜與柿子同食

　　張勇介紹，即使是身體健康的人，吃螃蟹也要講究吃法，即不要生吃螃蟹，不要吃死蟹。“有種很流行的吃法，生吃醉蟹。這種實用方法其實很不安全。一般我們常吃的螃蟹都是生活在海洋中的海蟹，在它們的甲殼、蟹鰓及腸胃內布滿了各類細菌，若是將這些細菌或寄生蟲吃進肚子，輕則導致生病，重則會引起中毒或傷及內臟，所以在食用前應先將螃蟹徹底沖刷干凈，以蒸熟或水煮方式煮透后，才能確保吃得安心。”

　　另外，別吃死蟹。張勇介紹，螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致螃蟹死后體內的細菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中。細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，進而產生一種有害物質“組胺”，引起過敏性食物中毒；另外可能產生的物質是“類組胺”，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選螃蟹時一定要注意。再者，即便是煮熟的螃蟹久放后也不宜食用。

　　中醫講：“凡柿同蟹食，令人腹作瀉。”因此，在吃螃蟹時，切不可與柿子同食，因為蟹含豐富蛋白質，而柿的鞣酸很多，兩者同吃，會凝固硬化。此外，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引致不適。另外，茶水中含有較多的鞣酸，因此吃蟹的時候不宜喝茶。

　　張勇最后還提醒喜愛吃蟹的人，因為螃蟹性寒，因此螃蟹不宜多吃，每次80克為宜，吃完后最好喝上一碗姜茶。