水煮魚是人們普遍愛吃的一道菜。但食用水煮魚究竟對人的健康有哪些影響卻少有人關心。下面就從食品營養的角度來分析水煮魚是否影響健康，讓大家吃起來心中有數。

　　用鹽過量：影響血管健康。

　　水煮魚中鹽的用量遠遠超出正常標準。這樣易造成身體水分增加。過多的水分如不能及時排出體外，會導致手腳發脹，體重增加。

　　用油多并且反復加熱：破壞營養，人體脂肪攝入過量。

　　油中含有大量的熱量和脂肪，食用過量，人體的脂肪含量也會隨之增加。

　　辣椒超多：強烈刺激消化道。

　　水煮魚中放入超量辣椒，對消化道有強烈刺激，嚴重的會使消化道出血，或者誘發潰瘍。還會造成大便干燥。導致皮膚生成深部膿瘡，影響面部容貌。

　　配菜單一：營養不均衡。

　　水煮魚特有的口感，容易使人們在食用的同時，忽略了對其他食品的攝入。

　　所以，在食用水煮魚的時候，建議“適可而止”，同時還要注意搭配蔬菜、水果，免得造成維生素缺乏，如果吃后感覺排便不暢，最好多喝茶，如果有蘿卜可以吃一些來通氣。

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