枸杞素 有“寶樹(shù)”，“藥樹(shù)”的美稱，嫩莖和葉作蔬菜，而以枸杞果實(shí)（枸杞子），根皮（地骨皮）入藥。尤其是枸杞的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮枸杞子每l00g含蛋白質(zhì)4 克，碳水化合物19.3克，脂肪用量0.8g，熱量為100干卡。枸杞子含有18種氨基酸，其中8種氨基酸是人體必需氨基酸。礦物質(zhì)除含有鈣，磷，鐵 等外，還含有一定數(shù)量的有機(jī)鍺。含維生素也較倉(cāng)面和豐富，包括維生素B1的，維生素B2，C，尼古酸和胡蘿卜素等。
枸杞的功效：
中醫(yī)認(rèn)為，枸杞子味甘性平，有補(bǔ)腎，滋陰，養(yǎng)肝，明目，益氣等功效。適用于腎虧遺精，腰膝酸軟，頭暈?zāi)垦＃瑑裳刍杌ǖ劝Y。現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)了上述說(shuō)法，并且認(rèn)為枸杞可以降低膽固醇，興奮大腦神經(jīng)，增強(qiáng)免疫功能，防治癌癥，抗衰老和美容，對(duì)人體健康起極其有益的作用。
枸杞的作用：
枸杞子味甘質(zhì)潤(rùn)，長(zhǎng)于滋陰、益精、養(yǎng)血，為肝腎虧虛者之要藥，可久用長(zhǎng)服。
（1）治肝腎陰虧，虛陽(yáng)上僭，頭暈?zāi)垦Ｕ撸Ｅc清肝、潛陽(yáng)之桑葉、菊花、牡蠣等同用。
（2）若肝腎陰虛，目失所養(yǎng)。兩目干澀疼痛，羞明流淚，視物不清。常與清肝、滋腎之菊花、地黃等同用。如《醫(yī)級(jí)》的杞菊地黃丸。
（3）治肝腎陰虧，肝體失養(yǎng)，疏泄失常，脅肋隱痛，咽干口燥，舌紅少津。常與滋陰、養(yǎng)血之沙參、麥冬、當(dāng)歸以及疏肝止痛之川楝子同用，如《柳州醫(yī)話》一貫煎。
（4）治肝腎兩虧，筋骨失養(yǎng)，腰膝酸軟無(wú)力，常與補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨之杜仲、續(xù)斷、桑寄生，金毛狗脊，補(bǔ)骨脂。川牛膝等同用。
（5）治腎陽(yáng)不足。陽(yáng)痿遺精等證，常與附子、肉桂、肉蓯蓉、陽(yáng)起石及熟地、菟絲子、蛇床子等同用。在《景岳全書》中說(shuō)：“善補(bǔ)陽(yáng)者必于陰中求陽(yáng)”之法，用附子、肉桂配以熟地及杞子等滋補(bǔ)陰血之品同用。“則陽(yáng)得陰助而生化無(wú)窮”。
（6）用于陰虛勞嗽，常與養(yǎng)陰潤(rùn)肺止嗽之知母、貝母、麥冬、百部、沙參、百合等同用。
（7）用于消渴，可單獨(dú)用枸杞子蒸熟嚼食，更可加用滋陰生津止渴的生地、天花粉、山藥、玄參等同用。黃芪具有補(bǔ)氣降糖作用，一起配伍使用，效果更佳。
（8）治腎虛目疾，與生地、麥冬、青葙子配伍，療效神速。（本法出自《藥鑒》）
（9）治房勞腰痛，與杜仲、芡實(shí)、牛膝配伍。療效快。（本法出自《藥鑒》）
（10）治遺精，與人參配伍。《藥品化義》日：“人參固氣令精不遺。枸杞滋陰使火不泄。二品相須而用。”作者有時(shí)以黨參代替人參使用，用黨參量宜增加。
（11）疰夏：枸杞子與五味子配伍使用。
（12）治腎虛目暗，枸杞子與熟地、白茯苓、白術(shù)等同用。（本法出自《本草經(jīng)解》）
（13）治腎虛腰痛，枸杞子與杜仲、萆薜同用。（本法源于《得宜本草》）
（14）治肝虛目暗，枸杞子配青鹽、川椒同用。（本法源于《得宜本草》）
（15）交通心腎，枸杞子與元參、甘草同用，名坎離丹。（本方源于《重慶堂隨筆》）
（16）治陰虛肺熱咳嗽。枸杞子與天門冬、百部、枇杷葉等配伍。
（17）強(qiáng)心益智、調(diào)補(bǔ)肝腎、滋養(yǎng)強(qiáng)壯，枸杞子與龍眼、玉竹、鵪鶉配伍。
（18）補(bǔ)腎氣、益氣血、利脾胃、增精髓，枸杞子與羊腎、羊肉、粳米煮粥。
（19）治腎水干枯、身體虛弱、飲食不進(jìn)、大便干燥。枸杞子配熟地、山藥、菟絲子、山茱萸、龜板膠、鹿角膠等。
枸杞的食用方法
一、直接嚼服 把洗凈的枸杞放在蒸鍋里蒸數(shù)分鐘或用微波爐烘烤數(shù)秒（時(shí)間不要長(zhǎng)，以免烤焦），每日早晚直接嚼服
二、煮粥或蒸米飯 在煮粥或蒸米飯是，待水開(kāi)后，將洗凈的枸杞放入，煮熟后即可食用，色、香、味、非常獨(dú)特。
三、泡水 將洗凈的枸杞放入杯中，沸水浸泡2-5分鐘后即可喝水吃果。
四、泡酒 枸杞可浸泡于黃酒或白酒內(nèi)，七天后即可服用。
五、煲湯、燉肉 煲湯、燉肉時(shí)加如適量枸杞，既增加了色、香、味，有起到了食補(bǔ)的作用。
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警惕！別把枸杞子當(dāng)“偉哥”
據(jù)報(bào)道，枸杞子成了熱爆歐洲的健康食品，在歌手麥當(dāng)娜和名模姬摩絲等人的推廣下興起了枸杞子熱，并把枸杞子稱為“天然偉哥”。 適當(dāng)食用一點(diǎn)枸杞食品對(duì)身體健康是有益處的，但不要把枸杞子當(dāng)偉哥亂服。枸杞子作為藥物也是有適應(yīng)證和禁忌證的，應(yīng)該在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。
