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口味告訴你身體缺啥營養

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-10-19  來源:現代保健報  瀏覽次數:356
核心提示:“口味”就像每人都有的一張個性名片,有人喜歡蛋糕糖果的甜美,有人喜歡四川火鍋的熱辣……但實際上,口味不僅是對某種味道的偏好,還可能隱藏著營養失衡的“密碼”。

  “口味”就像每人都有的一張個性名片,有人喜歡蛋糕糖果的甜美,有人喜歡四川火鍋的熱辣……但實際上,口味不僅是對某種味道的偏好,還可能隱藏著營養失衡的“密碼”。

  口味和身體狀態息息相關。想吃甜食,證明體內能量缺乏;愛吃肉,可能是缺鐵;吃得太咸,是過度疲勞的表現。中國古語說,“想吃什么就是缺什么”,現在,大量營養學研究證實,這句話確實有一定道理。

  加拿大卡爾加里大學博士哈維·溫卡登曾就人們對食物的渴望做過大量研究。他發現,96%的女性和68%的男性犯過“嘴癮”。在一般的情況下,我們會聽從內心的召喚,滿足口腹之欲。“其實,‘嘴癮’與陣發性饑餓差異明顯。當你餓的時候,你什么都想吃;但當你嘴饞時,就特別想吃某一種食物。”

  下午3—6點癮最大

  美國味覺和嗅覺研究機構莫奈兒化學感覺中心瑪西亞·列文·派爾特博士發現,突然非常想吃某種食物絕大多數發生在下午3—6點。因為此時我們體內的血糖在降低,人開始變得慵懶。為了重新打起精神來,吃點東西就成了不少人的選擇。此外,研究還發現,關于食物的美好回憶和環境突然變冷或光線變暗,也會刺激你感覺“非吃不可”。

  壓力大、女性月經前期最易犯

  已有多項研究表明,壓力大的時候,人們對食物的抵抗能力會下降,容易多吃。甜食尤其能刺激大腦分泌更多的血清素,緩解我們的焦躁不安。女性月經前胃口大開,也與此相關。女性通過吃東西來緩解經前綜合征導致的壞心情或情緒低落。

  五種食物最令人著迷

  “我常聽到大家抱怨自己吃了太多高糖食物。出現頻率最高的是巧克力、餅干、冰淇淋、薯片、奶酪”,伊萊恩·麥基博士在美國“網絡醫學博士”撰文表示,雖然這些看上去都屬于甜食,可實際上,它們也表明你對脂肪有強烈渴望。

  口味意味著營養缺乏

  中國人常說,“三歲定胃口”。其實,除了地理環境、自幼養成的飲食習慣、遺傳基因等常規原因外,偏好某一種口味也可能是你營養失衡或健康異常的信號。中國營養學會理事長程義勇教授介紹說,“國外已有不少研究表明,口味偏好與營養缺乏存在一定的關系。不少口味偏好可以通過更豐富更新鮮的食物來糾正。”美國msn網站曾刊文介紹了幾種常見口味中隱藏的健康秘密。

  例如老想吃巧克力?赡芤馕扼w內缺乏b族維生素,尤其是維生素b6和b12。b族維生素能幫助人體進行新陳代謝,一旦缺乏,人容易感到疲勞、情緒低落。巧克力可以通過釋放血清素讓人感知快樂。對策是多吃富含b族維生素的食物,如西紅柿、橘子、葡萄、梨等水果,此外牛奶、豆類、堅果類、菠菜都富含維生素b12。程義勇表示,b族維生素能提高食物的口感,新上市的玉米、大米感覺更好吃,就是因為其中含豐富的b族維生素。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 口味 營養 保健 健康
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