自古以來，我國就有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”的養生諺語，這說明古人就已經認識到冬天吃蘿卜對于養生的重要功效。現代科學研究也發現，蘿卜不僅含有豐富的維C和多種微量元素，還含有芥子油等有益成分。冬季常吃蘿卜不僅可以消散內熱，還有下氣寬中，消積導滯等作用，故有“小人參”的美譽。

　　胡蘿卜補氣健胃

　　胡蘿卜是蘿卜家族里的“平民人參”。中醫認為，胡蘿卜中富含的胡蘿卜素可以補中氣、健腸胃、壯元陽、安五臟。同時，它還含有豐富的丙氨酸和鈣、磷、鐵等礦物質，對保護視力、促進兒童生長發育有明顯效果。在干燥的冬季，愛美的女士吃點胡蘿卜，還有滋潤皮膚的美容作用。

　　白蘿卜潤肺止咳

　　白蘿卜性清涼，有潤肺止咳之功效，尤其是在冬天，人們常常會出現燥熱痰多、肺部不適等癥狀，適量地吃一些冰糖白蘿卜，是一種很好的輔助治療手段。此外，白蘿卜生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有消炎作用。近代研究發現，白蘿卜中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發生作用，是有效的抗癌成分。

　　青蘿卜健脾降脂

　　青蘿卜中含有大量的淀粉酶、蛋白質、鉀等礦物質，具有健脾、防治痰多、口干舌渴等功效，故有“水果蘿卜”的美稱。而且青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，所以有助于減肥。另外，青蘿卜中的精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排 出。經常食用青蘿卜還可以降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等多種疾病。

　　水蘿卜解酒消食

　　水蘿卜為十字花科植物萊菔的新鮮根，它既可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當作水果生吃，味道鮮美；還可腌制泡菜、醬菜。水蘿卜營養豐富，有很好 的食用、醫療價值。它具有很好的利尿功能，利于解酒。

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