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雞蛋2種錯誤吃法讓補品變“毒品”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-12-01  來源:老年生活報  瀏覽次數(shù):1132
核心提示:雞蛋2種錯誤吃法讓補品變“毒品”

  一、吃未熟雞蛋易引起腹瀉:雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白,會影響食物中生物素的吸收,使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶,影響人體對雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解,因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。

  二、吃煮老的雞蛋不易吸收:雞蛋煮得過長,蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層,很難被人體吸收。蛋白質(zhì)老化會變硬變韌,影響食欲,不易吸收。

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