蒸包子是母親最拿手的廚藝了，在我們老家，大人小孩都愛吃母親做的包子。就在2005年4月19日的那天，是妹妹的生日，母親特意為妹妹過生日蒸了一鍋包子，皮薄餡多，鮮香可口。因為太好吃了，我們都吃撐了，父親也比平常多吃了半個包子，還夸獎母親：“老太婆蒸包子的手藝越來越好了，我們多吃點。”沒想到的是，父親在一個小時之后，站在洗臉盆前低頭洗臉的時候突發腦卒中，永遠地離開了我們。

　　那時還沒有學習營養知識，只知道多吃就會對身體好，對孩子而言多吃就能長大個兒，對老年人而言就會不得病，身體好。今天通過學習營養知識，才知道身體健康并不是吃得越多越好，吃得越飽越好。那么，我們怎樣才能吃出健康的身體呢？

　　早在元朝時期，著名的蒙古族營養學家、醫學家忽思慧，就在他的《飲膳正要》中告訴我們“故膳養性者，先餓而食，食勿令飽；欲數而少，不欲頓而多；蓋飽中饑，饑中飽。飽則傷肺，饑則傷氣。若食飽，不得便臥，即生百病”。這些都是寶貴的飲食養生經驗，告訴我們正確的養生之道。

　　第一，要養成膳食養生的好習慣，不要等餓了再吃飯，在感覺餓了之前就要吃飯。因為在我們人體內，食物的消化吸收是有規律的，食物從口腔進入到消化吸收的過程是4~5個小時，然后再進入下一個進食、消化、吸收過程，這就是我們為什么要一日三餐周而復始的原因，它是維系我們的生命、保證我們身體健康的源泉。

　　第二，在吃飯的時候，不要吃得過量，八分飽即可。按食物的消化規律，每日三餐，兩餐之間適當加一些零食、水果即可。如果吃得過飽，會增加腸胃負擔，使血液集中到腸胃，使心、腦等重要器官相對呈缺血狀態。如果老年人患有高血壓或冠心病，腦卒中發生的幾率就會增加。我父親就是因為多吃了半個包子，再加上有高血壓、心臟病等原因，吃飽飯后不久又去洗臉，就在低頭的時候，大腦由于供血不足，導致突發腦卒中而去世。如果那時我懂得一點營養知識，如果那次讓父親少吃半個包子，如果不是低頭洗臉，我的父親不至于那么早就離開我們。

　　第三，如果實在掌握不了吃八分飽的準確量，我介紹一個最簡單的方法：就是在吃飯的時候，吃到還沒有飽，還有一點餓的感覺時，就離開飯桌。這就叫做“飽中饑，饑中飽”。因為我們在吃飯的時候達不到細嚼慢咽的程度，每口飯在口腔里也達不到咀嚼20-30次，我們的大腦收到吃飽信息總要比胃發出的信息遲緩。如果進食的速度過快，胃部的信息沒有發給大腦，食物又進來了，等大腦感覺到有飽腹感的時候，胃就已經吃撐了。

　　第四， “飽則傷肺，饑則傷氣”。如果吃得過飽，部分血液都集中到腸胃，其他重要器官會相應地出現缺血狀況，肺也會由于缺血影響正常工作，有損于肺功能；如果餓了不及時補充食物，機體就會缺少能量，為了不影響機體的正常運轉，大腦就會下令動用我們體內的儲備能量，來維持身體正常運轉，這樣就會有損我們的元氣。

　　第五， “若食飽，不得便臥，即生百病”。如果吃飽了，不要立即睡覺，這樣會導致各種疾病的發生。俗話說，餓了發暈，飽了發困。我們很多人都會有吃飽飯發困的感覺。如果飯后馬上睡覺，所吃食物產生的能量消化不了就會轉化成脂肪，堆積在體內導致肥胖，而肥胖又是高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、腦卒中發病的根本原因。

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