海魚 吃前一定要洗凈，去凈鱗、鰓及內(nèi)臟，無鱗魚可用刀刮去表皮上的污膩部分，因為這些部位往往是海魚中污染成分的聚集地。

　　蝦蟹 清洗并挑去蝦線等臟物，或用鹽水浸泡數(shù)小時后晾曬，烹制前用清水浸泡、清洗。

　　鮮海蜇 鮮海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，需用食鹽加明礬腌漬3次，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。或清洗干凈，用醋浸15分鐘后用開水焯。

　　干貨 海鮮產(chǎn)品在干制的加工過程中容易產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，食用蝦米、蝦皮、魚干等之前最好用水煮15~20分鐘再撈出來烹調(diào)食用，將湯倒掉不喝。

    【相關閱讀】

    海鮮內(nèi)臟能不能吃？

    青島海鮮老做法最好吃？漁民顛覆以往魚蝦蟹做法

    海鮮配水果 秋季易腹瀉

    秋高氣爽海鮮肥 吃海鮮禁忌要當心

    白露節(jié)氣：海鮮莫貪吃 夜涼勿露身

    海鮮吃多可致病 感冒時別吃

    夏季吃海鮮的飲食禁忌和必備搭配