吃對食物，能防衰老。美國《吃好》雜志最新載文稱，人體器官衰老不同，不同飲食其實就是它們的“抗衰老藥”。
綠葉菜讓大腦年輕5歲
25歲之后，大腦會每10年以2%的速度遞減萎縮�！渡窠洸W》雜志刊登一項研究顯示，每天吃蔬菜（尤其是綠葉蔬菜）兩份以上，可以使人的注意力年輕5歲。
膳食纖維防止腸道老化
隨著衰老的加速，負責腸道蠕動肌肉的神經細胞會逐漸凋亡。正因如此，老年人才更容易發生便秘。
50歲以上的男性每天應攝入30克膳食纖維，女性每天至少21克膳食纖維。全谷食物、全麥面包、各種水果蔬菜和豆類都富含膳食纖維。
紅薯、西紅柿延緩皮膚衰老
20多歲時，皮膚膠原蛋白生成更緩慢，死皮細胞脫落減速。研究表明，番茄紅素和β-胡蘿卜素也有助于清除自由基，防止皮膚衰老。紅薯、胡蘿卜、哈密瓜和綠葉蔬菜富含β-胡蘿卜素；西紅柿和西瓜則含有豐富的番茄紅素。
低脂食物留住肌肉
30歲后，新陳代謝每10年會遞減1%—2%。隨著年齡增大，肌肉新陳代謝逐漸減退，即便保持同樣的運動量和攝入相同的熱量，也會導致體內脂肪堆積。選擇低脂肪食物，有助于防止發胖。
深海魚呵護眼睛
紫外線和香煙的影響會導致老年性黃斑變性（AMD，老年人失明的一大主因）危險加大。但富含抗氧化劑的食物有助于防止AMD。多項研究發現，要防止這種眼病，最好多攝入維生素C和E、β-胡蘿
蔬菜及蛋黃中所含的抗氧化劑）以及歐米伽3脂肪酸（深海魚中多含有）。
全谷物強壯心血管
隨著年齡增大，心臟和動脈血管壁變厚變硬，從而增加高血壓和血栓危險。希臘科學家研究發現，飲食越接近地中海飲食模式，高血壓、高血脂及肥胖癥的發病率就越低。地中海飲食主要包括：大量的水果蔬菜、全谷食物、豆類、魚類、家禽、奶制品、橄欖油以及適量葡萄酒等。
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