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冬季孩子吃火鍋注意五個問題

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-01-12  來源:家庭醫生在線
核心提示:在寒冷的冬季,火鍋是大人最愛的飲食方式。有些家長會問,孩子能吃火鍋嗎?理論上,火鍋未必適合孩子,過燙的火鍋菜、過辣的火鍋料等都是對孩子腸胃的“挑戰”,所以不提倡孩子多吃。但如果媽媽學會根據自家孩子的體質來科學地選用食材,那么火鍋也能吃得更健康了。

  在寒冷的冬季,火鍋是大人最愛的飲食方式。有些家長會問,孩子能吃火鍋嗎?理論上,火鍋未必適合孩子,過燙的火鍋菜、過辣的火鍋料等都是對孩子腸胃的“挑戰”,所以不提倡孩子多吃。但如果媽媽學會根據自家孩子的體質來科學地選用食材,那么火鍋也能吃得更健康了。

  (一)湯底選料宜清淡

  ·不宜辛辣油膩

  有些父母為了吃得過癮,喜歡把火鍋底料下得很辛辣油膩,這種湯底不僅對大人的腸胃健康不利,對兒童來說更是危害極大。這類湯底容易傷害到兒童的口腔、咽喉食道和腸胃,嚴重的甚至會引致腸胃炎癥。

  ·不宜加入溫補藥材

  火鍋湯底以清湯底為佳,不宜加入溫補的藥材,如當歸、北芪、元肉、黨參之類。這樣會助火上炎,易使孩子患上扁桃腺炎、咽喉炎等疾病。

  ·加適量豆腐、生姜有利降火

  豆腐是含有石膏的一種豆制品,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還可發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。所以家長可以在火鍋內適當放入豆腐。另外,姜皮辛涼,火鍋內放點不去皮的生姜,有散火除熱的功效。

  (二)肉食選取因人而異

  ·按體質選擇肉食

  牛肉:牛肉能補脾胃、益氣血、理虛弱,但是有火熱癥的孩子應忌食牛肉。

  雪花肥牛:雪花肥牛片含脂肪多,含有大量的油脂,多吃會導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉,嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。

  羊肉:中醫認為羊肉性溫熱,有助陽散寒之功效,但吃多了容易上火。因此,凡外感風寒或宿熱未清的孩子不宜食用。

  狗肉:狗肉性溫,有御寒作用,入腎經,因此對小兒遺尿有一定的食療作用,但是感冒或熱病后的孩子忌食。

  蛇肉:蛇肉性溫。體質虛弱,氣血不足,營養不良的患兒可以適當食些。

  ·半熟肉和內臟應少吃

  有些人為了嘗鮮,喜歡將肉片稍微一涮就吃,這種吃法不可取。因為生鮮食品中,特別是作為代謝器官的動物內臟,像是肝臟、肺臟等一類的食物,往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃,有害微生物入侵人體的可能性很大,加上兒童的腸胃功能尚在發育階段,抗病毒的能力弱,所以家長應盡量讓孩子少吃動物內臟,并要把肉食徹底煮熟。

  (三)蔬菜搭配均衡營養

  中醫講究“熱則寒之”的食療方法,在吃火鍋時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充秋冬人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮,這樣才有消火作用。

  涼性蔬菜:冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、西洋菜等;

  性味穩平的蔬菜:生菜、蘿卜、茼蒿、香菇、金針菇、番茄等;

  富含維C和胡蘿卜素的蔬菜:油菜、小白菜、菠菜等。

  (四)不宜飲用湯底

  因為火鍋湯水經過長時間沸煮牛羊肉、海鮮、蘑菇等食物后,含有大量能引發痛風病的嘌呤有機化合物,嘌呤在人體內易氧化性生成尿酸,而尿酸大量會造成人體腎臟的損傷,所以兒童健康是百害而無一利的。吃過火鍋應多吃水果,在補充水分的同時也能攝入維生素。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 冬季 兒童 火鍋
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