2月4日是二十四節氣中的第一個節氣“立春”，標志春天的開始，天氣將慢慢轉暖。經過一冬的沉寂，人體各組織器官功能將越發活躍起來。營養專家劉國蕓建議，春季陽氣初生，不宜多食酸辣食物。

　　腸胃經過冬季長期的進補，積滯較重，因此不宜再吃油膩辛辣之物。此時人們要管住嘴。

　　劉國蕓告訴記者，在飲食調養時要多食高纖維和發散性的蔬菜，以保證腸胃的“輕盈”。韭菜、豆芽等是具有辛甘發散性質的食物，更是春季主推食用的食材。用韭菜與雞蛋或是海鮮炒制，既可提鮮也可以增強人體脾胃之氣，是春季乍暖還寒時祛陰散寒、養陽護肝的最佳食材。因韭菜含纖維素較多，有增進腸蠕動通便的作用，也是適合清潔腸腔的食物。但是因韭菜含蛋白較高，慢性腎病及痛風患者應慎用。

　　豆芽有清熱功效，利于肝氣疏通、健脾胃，能幫助增強五臟的機能，并應了春季飲食宜清淡和爽口的特點。不過，豆芽菜最好隨買隨吃，放進冰箱冷藏要裝入塑料袋密封好，且不宜超過兩天。

　　另外，專家還建議人們在春季“嚼點香”。香蔥、香菜、花生、茴香等這些有濃郁香氣的食物，可促進陽氣生發，很適合迎春的時候吃，以順應自然規律。

　　除了清淡外，春季在飲食方面還講究甜味。劉國蕓介紹，甜味不完全是指口感有點甜的食物，更重要的是要有補益脾胃的作用。紅棗和山藥是首推，紅棗和山藥都有健脾益胃的功效。另外，紅棗還有保護肝臟、增強免疫力的作用。可以放上冰糖煮上一鍋美味的“冰糖山藥粥”，或是到老北京小吃專賣店點上一盤美味又傳統的糖卷果，不僅適宜春季養生，更解了嘴饞，一舉兩得。

　　春季風干物燥，很多人都會出現咽痛等癥狀。這時除了多喝水之外，還應適當多吃養陰潤燥的食物，如蜂蜜、梨、百合、冰糖、白蘿卜等。另外，劉國蕓還建議在風沙大的春季可以多食用黑木耳，以涼拌或煮熟后蘸汁食用最佳。黑木耳中的膠質，有助將殘留在人體內的灰塵雜質吸附和聚集并排出體外。最后劉國蕓強調，即便立春之后還會有“倒春寒”的寒冷襲來的現象，但是春季氣候干燥的特性依舊存在，因此不宜食用狗肉、羊肉等熱性食物，避免出現上火等現象。

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