日前,一項(xiàng)刊登在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上的國際研究發(fā)現(xiàn),大量食用富含鎂食品的人,較少患中風(fēng)。
清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任王玉梅介紹,鎂作為人體必需的微量元素,有調(diào)節(jié)血壓、強(qiáng)健骨骼的作用。
要想降低中風(fēng)率,研究者并沒有建議服用含鎂的補(bǔ)品,因其研究聚焦于食物中的鎂。王玉梅介紹,通常綠葉蔬菜、堅(jiān)果和豆類食品都是富含鎂的食物。
為了攝取足夠的鎂,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅(微博)則更推薦綠葉蔬菜。她表示,攝取足夠的鎂,對(duì)強(qiáng)健骨骼牙齒、控制血壓、預(yù)防腎結(jié)石等均有重要意義。她最推薦的食物是各種深綠色葉菜,因?yàn)槿~綠素的分子中含有鎂,顏色越濃綠的菜葉,其中含鎂量就越高。雖然堅(jiān)果、豆類、粗糧等食物也富含鎂,但按鎂營養(yǎng)素密度來算,它們往往比不上綠葉菜。
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