受訪專家：武漢協和醫院營養科　石立雅　通訊員：聶文聞

　　紅棗銀耳湯

　　材料：銀耳20g，干棗10粒，冰糖20g，水適量。

　　方解：此湯具有補脾胃、益氣養腎、補血養顏、補肝降壓、安神壯陽、治虛勞損的作用，常服還可祛病健身。

　　紅棗對更年期和缺鐵性貧血的女性，更為適宜。對病后體虛的人也有很好的滋補作用，還可提高人體免疫力，減少其他藥物對肝臟的損害。

　　銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，對老年人支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。具有滋陰作用，長期服用可以潤膚。

　　草決明海帶湯

　　材料：草決明10克，水發海帶50克，水適量。

　　方解：春季人們常易肝火上亢、血壓升高，目赤澀癢。此湯有清肝、明目、化痰的功效。

　　草決明又稱決明子，能利五臟，除肝熱，有清肝、明目、利水、通便的功效。對高血壓、夜盲、習慣性便秘等患者有一定的食療效果。

　　海帶能利水泄熱，軟堅化痰。豬肝枸杞雞蛋湯

　　材料：豬肝100克，枸杞子15～20克，雞蛋1個，鹽等調味品適量

　　方解：此湯具有健脾胃、滋陰潤燥、養肝明目、補血的功效，適用于肝虛所致之頭暈、目花、夜盲癥及貧血的調養。

　　枸杞子能滋補肝腎，益精明目。藥理證實，枸杞子多糖是免疫增強劑。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。

　　豬肝含有多種營養物質。富含蛋白質和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口。其中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。

　　春為肝氣當令◇且春季為四季之首◇陽氣生發之時◇因此春季食療養肝協調陰陽◇可為一年的養生之路鋪好基石。

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