三月是蘆筍大量上市的季節(jié),下面推薦三款簡單易操作、營養(yǎng)又健康的蘆筍菜肴。
蘆筍芝麻拌銀耳◇清除體內(nèi)垃圾
做法◇1.將蘆筍焯水后切成段備用,銀耳泡好焯水撕碎備用。2.將鍋燒熱關(guān)火,用余溫把芝麻炒熟涼涼。3.把所以食材放到—起,加入適量的鹽、醋、糖、蒜末拌勻即可食用。
營養(yǎng)分析◇蘆筍中膳食纖維含量豐富,加上銀耳多含糖量,可協(xié)同幫助體內(nèi)垃圾排出。
百合蘆筍茶樹菇:抵抗呼吸道感染
做法◇1.先把茶樹菇焯水至熟切段。2.將蘆筍焯水后,滾刀切條。3.胡蘿卜滾刀切成條后焯水。4.最后將百合洗凈再放入鍋中焯水,至7分熟,所有食材撈出把水瀝干備用。5.將鍋燒熱以后,放入少量植物油,待油溫制六成熱時,放入蒜末煸至金黃,放入姜絲,再將食材入鍋快速翻炒,放入香蔥段,適量的鹽,即可出鍋。
營養(yǎng)分析◇蘆筍、茶樹菇富含膳食纖維、植物華學物質(zhì),對高脂血癥,等血液粘稠者比較適宜,配以能潤肺止咳、清熱解毒的百合,具有清熱去煩、安神的顯著功效,更是對這個季節(jié)引起的上呼吸道感染的治療大有益處。
冰鎮(zhèn)蘆筍◇去脂
做法◇1.開水中滴兩滴植物油(顏色翠綠)把蘆筍焯水、或清蒸,滾刀切斷,放在準備好的冰沙上。2.將雞蛋打散,鍋熱以后放入適量的植物油,油溫之6、7成熱時,把雞蛋制5分熟,放入適量黃豆醬,翻炒至雞蛋熟透,加入香蔥末,香菜末即可出鍋。蘆筍蘸雞蛋醬食用,香脆可口。
營養(yǎng)分析◇蘆筍具有低糖、低脂肪、低熱量、高膳食纖維的特點,可以增加飽腹感,幫體內(nèi)多余脂肪排出。
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蔬菜之王--蘆筍