出場專家：馬冠生，博士，研究員、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長。
5月5日上午11點(diǎn)19分，大孝感論壇官方微博上有網(wǎng)友發(fā)了一張孝感市一中高三學(xué)生在教室內(nèi)打吊瓶的照片，稱之為“史上最刻苦吊瓶班”。該班的一名學(xué)生爆料：近半同學(xué)打吊瓶上自習(xí)。
看到這篇報(bào)道，感到有點(diǎn)好笑，好笑的是，這種做法，學(xué)校、老師、家長中就沒有一個(gè)具有點(diǎn)營養(yǎng)醫(yī)學(xué)知識的？讓孩子們集體打吊瓶？現(xiàn)在我們就來了解了解關(guān)于氨基酸的一些知識。
■氨基酸是什么？
可能大家都聽說過蛋白質(zhì)，也知道哪些食物含的蛋白質(zhì)比較豐富。但對氨基酸可能感到陌生。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。簡單地說，蛋白質(zhì)就是由氨基酸組成的。由于氨基酸的種類和數(shù)量的不同，因此，蛋白質(zhì)的種類和功能也就不同，比如，紅細(xì)胞中的血紅蛋白，肌肉中的肌球蛋白、具有免疫功能的免疫蛋白等等。
組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20余種，其中有9種是體內(nèi)不能合成或是合成速度不能滿足機(jī)體需要，所以，必須從食物中或其他途徑獲取，被稱為人體必需氨基酸。
人體內(nèi)的氨基酸的主要功能是合成蛋白質(zhì)和多肽。此外，也可以轉(zhuǎn)變成某些生理活性物質(zhì)，如嘌呤、嘧啶、腎上腺素等。當(dāng)機(jī)體能量供應(yīng)缺乏時(shí)，蛋白質(zhì)分解成氨基酸然后經(jīng)過一系列代謝過程可以釋放能量，也是機(jī)體能量供應(yīng)的一部分，不過這是次要功能。
■氨基酸是從哪里來的？
機(jī)體內(nèi)氨基酸來源主要有兩部分，一部分經(jīng)食物蛋白質(zhì)消化吸收而進(jìn)入體內(nèi)被分解成氨基酸，另一部分則是體內(nèi)組織蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸。這兩部分氨基酸一起，參與蛋白質(zhì)合成和代謝，維持組織更新及生長、發(fā)育。
■打氨基酸能補(bǔ)充能量嗎？
人體所需的能量來源于三大物質(zhì)，即碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)素，其中能量的2/3要靠碳水化合物來提供，蛋白質(zhì)因?yàn)橛懈匾淖饔茫詸C(jī)體只需它提供約1/10的能量。如果用蛋白質(zhì)提供主要的能量，就好比把紅木當(dāng)柴燒，而不是做家具，既不合理又不經(jīng)濟(jì)。
從食物中獲得所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，是我們身體的基本功能。只要機(jī)體消化吸收功能正常，通過正常膳食不但可以滿足機(jī)體對氨基酸的需求，同時(shí)也能滿足機(jī)體的能量需求。盲目輸氨基酸，可能會超過機(jī)體對氨基酸的用量，機(jī)體用不了那么多，就得代謝掉，那么在代謝過程中還會產(chǎn)生有害物質(zhì)，加重腎臟負(fù)擔(dān)，有損健康。
■什么情況下用氨基酸注射液？
氨基酸注射液主要用于以下幾種情況：
1、大面積燒傷、創(chuàng)傷及嚴(yán)重感染等應(yīng)激狀態(tài)下肌肉分解代謝亢進(jìn)、消化系統(tǒng)功能障礙、營養(yǎng)惡化及免疫功能下降的病人的營養(yǎng)支持；
2、手術(shù)后病人，改善其營養(yǎng)狀態(tài)；
3、蛋白質(zhì)攝入不足、吸收障礙等氨基酸不能滿足機(jī)體代謝需要的患者。
【相關(guān)閱讀】
吊氨基酸不如多吃個(gè)雞蛋
雞蛋裹豆腐油煎彌補(bǔ)蛋氨酸不足營養(yǎng)更均衡
補(bǔ)充氨基酸首選大豆
大豆中精氨基酸含量比牛奶高
葉酸，氨基酸代謝必要因子
真菌所含氨基酸比蔬果多數(shù)倍
