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吃梨有講究 完美搭配止咳嗽

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-05-11  來源:老年生活報  瀏覽次數(shù):1376
核心提示:吃梨瀉火,吃梨也能止咳。這個方法大家都知道,但關鍵是吃什么梨,吃梨的哪部分,和什么一起吃,在這些瑣碎的問題上,才見真功夫。

  吃梨瀉火,吃梨也能止咳。這個方法大家都知道,但關鍵是吃什么梨,吃梨的哪部分,和什么一起吃,在這些瑣碎的問題上,才見真功夫。

  想吃梨潤嗓子治咳嗽的話,就要選最普通、最原始的大白梨。長江以南還有一種沙梨,水分也比較多,梨皮的顏色較深,也是可以潤嗓的好東西。至于現(xiàn)在超市里的很多新品種最好就不要選了,這些新品種多是近些年才出現(xiàn)在我們生活里的,它們的成分跟以前中國人做藥用的梨是不是一樣,我們就很難下結論了。所以梨要選普通的大白梨之類的,水分要多,味要清甜。

  經(jīng)常有人會問我水果究竟是連皮吃好還是去皮吃好,里面的核是要還是不要。說去皮吃的人很大程度上是怕水果上的農(nóng)藥,如果就營養(yǎng)學來講當然是帶皮吃好。

  我就特別喜歡連皮吃蘋果和梨。大家都會發(fā)現(xiàn)離果皮近的地方特別甜,而且口感也好,不像果肉,一口咬下去都一個感覺,帶果皮的更有嚼勁。中醫(yī)就用很多果皮入藥,比如橘皮、梨皮、蘋果皮等,所以,我們吃的時候也要帶皮吃,這樣潤嗓的效果才更好。

  如果是煮梨的話,梨核最好剜掉,一是味道較酸,二是也沒什么大用。

  古代人用梨治病的時候最喜歡把梨搗成汁。現(xiàn)在方便了,很多家庭都有榨汁機,“懶人”就直接榨梨汁喝就行。勤快點的可以曬點橘皮,用梨跟橘皮一起煮湯喝,曬干的橘子皮留個幾年就是陳皮了,所以大家不妨多預備點,隨時都可以用。

  梨和橘皮適合干咳的人喝,尤其那種嗓子覺得干癢,還有得咽炎的人,都可以用它來緩解癥狀。

  如果干咳到一點痰也沒有的程度,還可以在里面加些百合和銀耳。如果有黃痰就加些藕。藕是涼性的東西,下火活血,不但能潤肺去熱痰,還能解暑熱呢。跟梨一起榨汁的話我們就挑些鮮嫩的。

  我做梨藕汁的時候經(jīng)常把看到的人嚇一跳。現(xiàn)在大家一般都是弄個梨,剜個洞,塞上點冰糖或者麥冬之類的中藥,然后上鍋一蒸。榨汁的話也是榨一個梨,然后加點冰糖蜂蜜之類的。

  其實梨這個東西正如古人說的那樣,吃多了傷脾,吃少了沒用。所以我做的時候至少都是用一斤梨加一斤藕,榨完之后兌點水,放點蜂蜜,家里的玻璃壺最好裝滿一壺,然后就當飲料喝。

  喝的時候也不能咕嘟咕嘟灌,要慢慢咽,最好仰頭讓梨藕汁在嗓子里多待一會兒。我給老人喝這個的時候都是先熱一下,人老了通常都不愛吃涼東西,溫著點不傷胃。

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編輯:yuanlee

 
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