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吃點(diǎn)肝 養(yǎng)養(yǎng)眼

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-05-11  來源:老年生活報(bào)
核心提示:極目遠(yuǎn)眺,多好的一個(gè)詞。在我單位向外望就能看到山看到河,在北京這樣的眼福可不多見。走在依山傍水的路上,讓人覺得眼清目明,呼吸得透,呼吸得深。

  極目遠(yuǎn)眺,多好的一個(gè)詞。在我單位向外望就能看到山看到河,在北京這樣的眼?刹欢嘁姟W咴谝郎桨穆飞希屓擞X得眼清目明,呼吸得透,呼吸得深。

  在室內(nèi)久坐的人會(huì)有一種感覺,當(dāng)你望向遠(yuǎn)方時(shí),燦爛的陽光突然竄入眼睛,眼睛會(huì)一陣酸痛或刺痛。也許長時(shí)間的近距離注視一個(gè)物體,已經(jīng)讓我們的眼睛不適應(yīng)了遠(yuǎn)望,我們看得沒有祖先遠(yuǎn),沒有祖先清。但就連近距離看東西眼睛也會(huì)痛,會(huì)覺得干,不得不閉上眼睛休息的時(shí)候,那就是我們要馬上行動(dòng)的時(shí)候了。

  以前我曾經(jīng)有一段時(shí)間眼睛總是酸疼,看一會(huì)兒電腦就疼得緊閉上眼睛,擠出一點(diǎn)眼淚,才舒服一點(diǎn)。那時(shí)我也挺害怕的,畢竟就這么兩只眼睛,生怕出了不可救藥的問題。于是我馬上開始了拯救眼睛的行動(dòng)。

  先從醫(yī)院開了瓶魚肝油,下班回家的時(shí)候買了一副豬肝,路過干果店稱上一斤炒板栗,一斤榛子。雖然還沒有吃,但心里好像一下子踏實(shí)多了,眼睛看著環(huán)保袋里的東西好像也特別高興,它們似乎知道這是專門為它們買的。

  回家先趁鮮把豬肝處理完后,切成片,放點(diǎn)調(diào)料和淀粉拌均勻了,下鍋。有的人喜歡吃帶血絲的,覺得嫩,我喜歡吃熟一點(diǎn)的,一是熟的比較衛(wèi)生,二是肝里滑膩的感覺也會(huì)更明顯,吃著更香。

  我一吃肝全家人就都要跟著吃。肝這東西就得趁鮮吃,最好不留到第二餐,否則營養(yǎng)不但會(huì)流失,口感也會(huì)變得粗糙。但一次又不能吃得太多,一兩就足夠了,所以我都是把這當(dāng)成任務(wù)布置下去,大家都吃,這樣我不至于吃得太多,也不會(huì)剩下來。

  吃了晚飯,打掃完廚房,收拾了房間,我就開始踏踏實(shí)實(shí)地坐在沙發(fā)上吃干果了。栗子和榛子我可不是瞎買的,大家都知道干果好,但干果里面的營養(yǎng)肯定也不一樣,要養(yǎng)眼,還是我選的這兩種好。不論吃肝還是吃干果,都因?yàn)槔锩娴木S生素A比較多。榛子里的胡蘿卜素是核桃里的一倍多,栗子就更多了,尤其是鮮板栗,是核桃的六倍多。胡蘿卜素是維生素A的原料,吃了這兩樣?xùn)|西,就不愁缺維生素A了。

  肝臟得洗凈才能吃

  所有動(dòng)物的肝臟都是解毒的器官,但解毒的器官并不一定本身就有毒。

  肝好做,就是洗起來有些費(fèi)勁。只把它放水下沖一沖就切了下鍋可不行。先要用流水沖10分鐘。水不用開得太大,要不就太浪費(fèi)了。放水里泡30分鐘。把肝里的血水都洗凈了后,可以切片,用調(diào)料腌幾分鐘,再用水洗凈,這樣就比較干凈入味了。吃內(nèi)臟最好都趁鮮吃。像豬肝就要現(xiàn)切現(xiàn)做,放的時(shí)間長了營養(yǎng)就流失掉了,而且口感也不好。

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編輯:yuanlee

 
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