脾胃是人體納運食物及化生氣血最重要的臟腑，對脾胃病患者來說，食療亦不可缺少，夏季脾虛出什么好呢，豆類就是一個不錯的選擇，很多豆類都有補腎健脾的作用，這里介紹的是不同豆類的補脾功效，豆類食譜助你健脾利濕。

　　一、【扁豆】

　　扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富，扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。

　　經研究證明，扁豆特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下者食用，同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食。

　　推薦食療方：

　　1、扁豆茯苓散：

　　原料：炒扁豆30g，茯苓15g。研為細末。每次3g，加紅糖適量，用沸水沖調服。

　　做法：以扁豆健脾除濕，茯苓補脾而能利尿消腫。用于脾虛水腫。

　　2、煮扁豆：

　　原料：扁豆子60g（或嫩扁豆莢果120g），以食油、食鹽煸炒后，加水煮熟食。每日2次，連食1周。

　　做法：取扁豆健脾除濕以止帶。用于婦女脾虛帶下。色白。

　　3、扁豆香薷湯：

　　原料：扁豆30g，香薷15g。加水煎湯，分2次服。

　　做法：取扁豆利濕和中，香薷化濕利小便。用于濕濁阻滯，脾胃不和，嘔吐腹瀉，小便不利。

　　二、【豇豆】

　　豇豆俗稱角豆、姜豆、帶豆，性平、味甘咸，種子含大量淀粉、脂肪油、蛋白質、煙酸、維生素B1.B2。豇豆功用主治健脾補腎。治脾胃虛弱，瀉痢，吐逆，消渴，遺精，白帶，白濁，小便頻數，對治療脾虛具有良效。據《本草綱目》記載，“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓。止消渴，吐逆，泄痢，小便數，解鼠莽毒。”

　　推薦食譜：豇豆肉絲

　　原料：準備豇豆、肉絲、蒜幾個。

　　做法：

　　1、肉切細絲，叫賣肉的師傅切吧，因為他的刀快。加鹽，醬油，淀粉腌制十分鐘。做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥。

　　2、處理豇豆，把豇豆的頭去掉一些，然后切段，長短自己喜歡就行了。然后好好的用盆洗洗吧，菜場師傅說的，現在蔬菜農藥多，買回來最好用水泡個半個小時。

　　3、鍋中放底油，油熱，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘就可以裝起來待用。

　　4、鍋中放底油，油熱，加點干辣椒，姜絲爆10秒，然后倒入洗好的豇豆。

　　5、煸炒一分鐘加點鹽和拍碎的蒜頭，再煸炒2分鐘。然后倒入待用的肉絲炒30秒，鍋里支點水。

　　6、蓋鍋蓋水開后加點鹽，味精就可以起鍋了，很簡單的一道菜，也很適合夏天吃。

　　三、【毛豆】

　　毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，專家還提示說，毛豆是營養豐富的食品，含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食欲下降，特別適合夏季食用。

　　推薦食譜：涼拌毛豆

　　原料：毛豆仁200克，蕭山蘿卜干200克，白糖半茶勺

　　做法：

　　1、蘿卜干洗凈切成丁備用；

　　2、熱鍋入油，油溫后下毛豆仁煸炒1分鐘，然后下羅卜干煸炒；

　　3、加入少許清水，調入白糖，中火煮2分鐘，出鍋裝盤即可。

　　四、【荷蘭豆】

　　荷蘭豆又名豌豆、麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆等，味甘、性平，歸脾、胃經；具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解毒之功效，豌豆具有一定的食療作用。

　　推薦食譜：

　　清炒荷蘭豆

　　原料：荷蘭豆，鹽，雞粉，蒜末，香油，姜末。

　　做法：

　　1、將荷蘭豆洗凈，姜、蒜切末備用。

　　2、炒鍋倒油燒熱，放入姜末和部分蒜末炒香，然后下入荷蘭豆大火快炒，臨出鍋前放入剩下的蒜末，用鹽、雞粉調味，淋入香油炒勻即可關火。

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