鮮美多汁的白蘿卜既能行氣助消化，還能清熱生津，順氣化痰，上火不妨吃點白蘿卜。從烹飪方法來講，水煮和清蒸是最健康的，清蒸的白蘿卜寡淡無味，雖說養生健康，但食之無味。我們從造型和口感上來讓平凡的白蘿卜華麗轉身，成為餐桌上搶眼的明星菜，既養眼又可滿足挑剔的味蕾，還可吃出健康，吃出好身體。

　　清蒸白蘿卜

　　原料：白蘿卜1根，紅椒半個，臘腸1段，生菜適量

　　調料：1大勺老干媽，蔥姜蒜末﹑鹽﹑水淀粉各適量

　　功效剖析：白蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。鮮美多汁的白蘿卜既能行氣助消化，又能防治感冒，是最便宜有效的“養生菜”之一。蘿卜富含可溶性食用纖維可延緩食物吸收，降低餐后低血糖，有利于改善血糖，并促進腸蠕動，防止便秘。

　　做法：切好的蘿卜塊，放清水中浸泡10分鐘，瀝干灑鹽腌制。放鍋中，開鍋后，大火蒸10~15分鐘，蒸至白蘿卜變軟即可。鍋中倒入少許油，放入蔥姜蒜末炒香。倒入紅椒丁和臘腸，炒出香味。放入少半勺鹽，進行調味勾芡。以生菜為葉子，蒸好的胡蘿卜放上去，用手整理成花型，放上炒好的配料。

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