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山藥好處多 夏天吃山藥健脾補肺養(yǎng)胃補腎

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-06-01  來源:愛美網(wǎng)  瀏覽次數(shù):2299
核心提示:夏天來了,用山藥煲湯是最好不過的了。至于山藥的功效與作用,不僅可以健脾補肺、養(yǎng)胃補腎,還可以強筋骨、延年益壽。我們平常應(yīng)該怎樣吃淮山才正確呢?今天我們就來一數(shù)山藥的好處,告訴大家各種山藥的吃法。

  夏天來了,用山藥煲湯是最好不過的了。至于山藥的功效與作用,不僅可以健脾補肺、養(yǎng)胃補腎,還可以強筋骨、延年益壽。我們平常應(yīng)該怎樣吃淮山才正確呢?今天我們就來一數(shù)山藥的好處,告訴大家各種山藥的吃法。

  山藥品種略可分為二類,一類為塊狀山藥,分布于熱帶及亞熱帶,薯形大,產(chǎn)量高,生育快速。另一類為長形山藥,原分布于中國大陸及日本等溫帶地區(qū),莖蔓較為纖細圓形,葉較狹長,塊莖形如長棍棒為其特點,品質(zhì)極為優(yōu)異,產(chǎn)量較塊狀山藥低,在中藥方中常被當(dāng)做強壯補品,售價很高。

  山藥營養(yǎng)成份甚為豐富,塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質(zhì)及淀粉,另具粘液質(zhì)、尿囊素、膽堿、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)。

  山藥的功效與作用:

  一、用于脾胃虛弱,食少倦怠,便溏久瀉,小兒疳積以及脾胃虛弱等癥。山藥既補氣又養(yǎng)陰,補而不滯,滋而不膩,為平補脾胃常用之品。可單味大量服用,但多配入復(fù)方中。

  二、用于肺虛喘咳、虛勞痰嗽,常與伏苓、白術(shù)、牛蒡子同用。

  三、用于腎氣不足、遺精、尿頻等。脾虛濕盛、胸腹?jié)M悶者當(dāng)忌用。山藥是當(dāng)今營養(yǎng)配餐、飲食治療疾病的上好原料。

  山藥的吃法:

  一、藜麥山藥粥

  材料:藜麥半杯,大米半杯,山藥1根,枸杞子1小把,調(diào)料食鹽少許,水4大碗。

  做法:

  1、藜麥山藥粥的做法藜麥提前用水泡三個小時左右,然后和淘洗干凈的大米加入四大碗水一起下鍋

  2、山藥去皮,切短,用清水泡著,以防被氧化變色。

  3、粥大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮十五分鐘左右

  4、加入山藥,開大火,煮開后,轉(zhuǎn)小火,熬20-30分鐘

  5、最后放入適量的鹽即可,喜歡顏色豐富的加入一點枸杞干顏色會變得很漂亮。

  二、山藥炒牛脊

  材料:牛肉(牛脊肉)、山藥150克、西紅柿1個、調(diào)料色拉油少許、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、番茄醬適量、香葉少許、白糖適量 。

  做法:

  1、茄汁山藥燒牛脊的做法牛脊肉切塊,冷水下入加了姜、料酒的水中飛過、控水

  2、山藥去皮,用水沖凈,打成滾刀塊,用冷水泡上

  3、西紅柿洗凈也打成滾刀塊(可先打十字刀,再用開水燙開皮,取出后將皮剝下再切塊)

  4、凈鍋入油,三成熱時下姜塊、蒜瓣、蔥塊爆香,下牛肉塊大火翻炒半分鐘

  5、烹入料酒、醬油炒勻,入適量開水,放入香葉,大火燒開,關(guān)中小火燉40分鐘以上

  6、倒入切好的山藥、西紅柿塊中火繼續(xù)燉15分鐘至熟,加入番茄醬、鹽、白糖調(diào)味后收汁即可。

  三、山藥燉雞湯

  材料:雞(土雞1只)、山藥5根、枸杞子1把、調(diào)料食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、水適量。

  做法:

  1、山藥燉雞湯的做法山藥去皮后,馬上浸泡在水中防止氧化。土雞洗凈,瀝干水分,剁成大塊。

  2、冷水下鍋,大火煮開,加點料酒,繼續(xù)滾煮2分鐘,撇去浮沫。撈出,用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質(zhì)。

  3、洗好的雞塊入砂鍋,一次性添足熱水,大火燒開。撇凈浮沫后,加蔥段和姜片,轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右。

  4、加入切成滾刀塊的山藥,繼續(xù)小火慢燉。燉至山藥軟爛,用鹽調(diào)味,起鍋前五分鐘,撒入洗好的枸杞。

編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 夏天 山藥 保健 健脾胃
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