對北京市某小學調查顯示——

　　昨天，由衛生部、中國記協主辦，中國營養學會和佳沛中國支持的“中國健康知識傳播激勵計劃——果蔬營養與膳食平衡”知識共享會在京舉行。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所發布的對北京市某小學的調查數據顯示，僅有63.6%的小學生每天都吃水果，同時有60%的小學生早餐中沒有蔬菜。專家呼吁，按照多種顏色搭配的原則，每天五份蔬菜和水果（每份100克左右），讓孩子從小養成“彩虹五蔬果，健康從小做”的良好膳食習慣，會使孩子受益終生。

　　■兒童蔬菜水果攝取不足、種類單一

　　衛生部疾控局慢病處處長吳良有表示，心腦血管疾病、癌癥等慢病的危害日趨嚴重，超重和肥胖等也威脅著兒童、青少年的健康。膳食平衡是世界衛生組織提出的健康四大基石之首，但目前我國大眾飲食中存在著能量相對過剩、城市居民油脂和肉類的消費量大、糧谷類食物的消費量明顯下降、果蔬攝入量不足和品種偏少等問題。這些習慣也進一步影響著下一代的成長，讓孩子從小養成良好的膳食習慣，會對其健康有深遠的促進作用。

　　中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長、中國學生營養與健康促進會副會長兼秘書長馬冠生指出，目前兒童在蔬菜水果攝取方面存在的兩大問題是“攝取量不足”和“種類單一”，而這種膳食不平衡的情況有可能會造成超重、肥胖或者營養不良等，對孩子的健康成長造成威脅。

　　我國6至11歲兒童每天人均蔬菜消費量，1992年到2002年十年間反而出現大幅下降，城市兒童水果攝入量也有大幅下降。最新的調查數據顯示，即便是在北京的小學中，仍有46.4%的小學生不能天天吃水果；還有17.4%的人每天只吃半個蘋果大小的水果，甚至一小口。

　　在對其原因的調查中，有22.5%的家庭沒有每天為孩子準備新鮮水果，這也成為限制孩子每天攝入水果的最大原因。另據一份臺灣的調查數據顯示，有32%的孩子是因為家長沒有準備蔬果而攝入不足。

　　數據還顯示，僅有40.0%的小學生每天早餐都吃蔬菜，19.7%的小學生早餐從不吃蔬菜。早餐作為一天的第一餐，對膳食營養攝入、健康狀況和學習效率至關重要。營養充足的早餐應包括谷類、動物性食物、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類食物。

　　調查還暴露出孩子在蔬菜水果攝入的種類上比較單一，比較偏好甜味的水果；近20%的人基本上每頓飯只吃一種蔬菜。

　　馬冠生副所長呼吁家長從小幫助孩子養成健康的膳食習慣，在兒童時期養成的口味和膳食習慣將使他們終生受益。應當在保障“頓頓有蔬菜、天天有水果”的同時，注意多種顏色蔬果的搭配。同時避免孩子攝入過量零食、過于偏好某一種食物等，以保持營養充足而能量適當，降低超重、肥胖風險。

　　■兒童超重受累家庭生活方式

　　臺灣癌癥基金會副執行長蔡麗娟發布的相關數據顯示，兒童的體重和生活習慣受父母和家庭影響巨大，家庭會將生活方式“遺傳”給孩子，對其一生的健康都會產生影響。數據還顯示，孩子的飲食習慣受家人影響的比例高達76%，其中父母影響占到60%，兄弟姐妹占到16%。

　　同時，對肥胖和標準體重兩組兒童及父母的生活方式進行的調查，得出以下結論：

　　肥胖兒童的父親肥胖率比標準組高出25%，母親肥胖率高出16%。除去遺傳因素外，說明父母的生活方式對兒童的超重和肥胖有一定的影響。

　　肥胖組父母陪孩子就餐時間62%低于半小時；標準組有80%以上超過半小時。由此推測，就餐時間的長短與體重相關。

　　肥胖組父母經常帶孩子外出就餐的比例約42%，遠遠高出標準組的12%。外出就餐比例過高也是影響孩子體重的重要因素。

　　肥胖組父母在為孩子準備飯菜時，將“孩子愛吃”排在第一位，其次是“衛生”、“烹調方式”；而標準組是“營養”、“衛生”、“烹調方式”，“孩子愛吃”排在了第四位。

　　體重正常組的父母會更加有意識地引導孩子攝入蔬菜和水果，肥胖組父母則更多地讓孩子自主選擇飲食。

　　約60%的肥胖組父母膳食中“肉類多于蔬菜水果”，正常組父母只有30%左右。

　　因此，專家提醒家長應當注意“習慣性順溺”，應當引導孩子保持膳食的平衡、吃動的平衡等，幫助孩子養成受益終生的健康生活方式。

　　Zespri佳沛亞洲區總經理鮑凱文表示，佳沛一直關注和致力于促進人類的健康事業。兒童的健康行為需要家庭環境的培養，這將是使下一代受益的事情。佳沛在為全世界提供奇異果的同時，也在努力將健康的理念帶給大眾。

　　■衛生部發布兒童蔬果營養攝取提示

　　衛生部國家營養標準專業委員會主任委員楊曉光代表主辦單位發布了針對兒童的“彩虹五蔬果，健康從小做”提示，幫助引導兒童養成良好膳食習慣：

　　早餐加杯果蔬汁

　　營養充足的早餐是健康一天的開始，而且能夠使孩子學習效率更高、更聰明。

　　合理的早餐食品最好應包括谷類食物、奶類或豆漿、雞蛋或瘦肉、水果和蔬菜。

　　帶著水果上學去

　　學習之余，也要補充果蔬營養！

　　水果就是最好的零食，營養美味又健康。

　　餐餐果蔬要吃夠

　　無論在家在外就餐，都要保持天天吃水果，頓頓有蔬菜。

　　果蔬2+3，為了孩子的身體，每天要吃掉相當于你兩個拳頭大小的水果和三個拳頭大小的蔬菜。

　　紅橙黃綠藍紫白

　　每天吃的果蔬顏色種類越多越好哦，七彩的果蔬能帶來均衡的營養！

　　彩虹蔬果健康來

　　健康的體魄，是由一點一滴積累起來的。從一個小小的蔬菜水果開始，讓孩子開始健康的生活吧！

　　中國健康教育中心副主任陶茂萱和中國營養學會名譽理事長葛可佑教授，共同向中國下一代教育基金會健康成長基金代表和小學生代表贈送了“彩虹五蔬果，健康從小做”徽章，希望小朋友從小做到膳食平衡。據悉，倡導果蔬營養的活動將覆蓋全國各地10余萬小朋友，倡導健康從小做起，并希望通過孩子把理念帶回家庭，一個孩子就能夠影響六口人的生活習慣。同時，主辦方將5點提示以漫畫的形式在中國營養學會網站、“膳食平衡”新浪官方微博等同時發布。

　　“中國健康知識傳播激勵計劃”是衛生部疾控局、新聞辦、中國健康教育中心和中國記協辦公室主辦的健康知識傳播項目。該項目自2005年推出，每年選定威脅大眾健康的慢性疾病或危險因素作為主題，進行針對大眾的系列健康傳播活動。2011年開始開展吃動平衡、膳食平衡等系列專題項目，使之成為一個全方位傳播慢病防治知識和倡導健康生活方式的戰略平臺。