大蒜對許多種癌癥都有預防作用，包括乳腺癌和前列腺癌。美國國家癌癥研究所曾經進行了一項分析調查。結果顯示，一個人吃的大蒜越多，患胃癌和結直腸癌的危險就越小。還有一項研究發現，常吃大蒜的中年婦女患結腸癌的風險比其他人低50%。

　　去年英國研究人員的一項研究表明，有早期前列腺癌癥狀的男性通過每個星期吃四頓西蘭花，成功阻止了腫瘤的進一步發展。

　　還有研究顯示，吃甘藍菜和其它十字花科蔬菜也有抗癌作用。

　　大豆中的活性成分為染料木素，這是一種植物雌激素，能夠對抗激素依賴性腫瘤，比如乳腺癌。同時，它也是一種強大的抑制劑，能阻止和細胞增殖有關的幾種蛋白質的生成。建議每天吃50克的豆類食品。

　　美國俄亥俄州立大學的研究人員說，姜黃素的抗癌作用體現在癌癥發展的每一個階段。姜黃素的優點就是食用方便，不需要太多，一茶匙就夠了。

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