番茄：防癌好幫手

　　番茄能保護細胞免遭氧化劑侵蝕，可以減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宮頸癌等癌變進程。番茄紅素能調節腫瘤抑制基因，降低腫瘤的發生率。地中海健康飲食中，番茄醬是每餐必備，當地居民的心血管疾病和腫瘤的發病率明顯偏低，番茄紅素的作用功不可沒。

　　獼猴桃：維生素C之王

　　獼猴桃維生素C含量居水果之冠，每100克獼猴桃含200毫克維C，是名副其實的“天然維生素C片”，能防癌。另外還含有豐富的具有保護血管功能的維生素P，其營養價值甚高。

　　苦瓜：李時珍稱其為“一等瓜”

　　明代大醫學家李時珍稱苦瓜為“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。苦瓜中的類奎寧蛋白能將癌細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。

　　茄子：“霜打茄子”是好藥

　　茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取一種無毒物質，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中的龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力，古代還有秋茄根治療腫瘤的記載。

　　地瓜：防腸癌和乳腺癌

　　地瓜有強大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發現了一種去氫表雄酮的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發生。

　　南瓜：被譽為“神瓜”

　　在某些國家，南瓜被譽為“神瓜”。南瓜對癌癥預防有很好的效果，南瓜含有豐富的維生素C、鈣質和纖維素，還含有抑制致癌的成分。

　　麥麩：最好的防癌食物纖維

　　麥麩是小麥主要營養成分的“倉庫”，B族維生素、硒、鎂等礦物質及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預防并治療結直腸癌、糖尿病、高脂血癥、便秘、痔瘡等。因此，不少專家認為，麥麩是最好的防癌食物纖維。

　　蘿卜：“健康保護神”

　　“十月蘿卜水人參”。日本、美國認為蘿卜是“健康保護神”。蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿卜還可促進致癌物的排除。

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