一說(shuō)到酸味食物，許多人的第一反應(yīng)就是醋。其實(shí)除了醋外，酸味食物有很多，比如山楂、西紅柿、獼猴桃、葡萄、石榴等。而口感上嘗不出酸味的，一般都不屬酸味食物。
一、火大多吃酸，吃掉你的“火氣”
1、肝火大的人
什么時(shí)候吃酸味食物好呢？肝火大的時(shí)候，比如嘴上起泡了，臉上起痘了，等等。肝火就是陰不制陽(yáng)，也就是水少了，火多了。為了讓火滅下去，你就會(huì)加水，而酸是補(bǔ)肝陰的，這樣就能使陰陽(yáng)平衡。所以上火時(shí)吃點(diǎn)葡萄、山楂、酸橙之類的食物，是有好處的。
2、口舌生瘡、鼻腔和皮膚干燥、咽喉腫痛等現(xiàn)象的人
有些人偶爾會(huì)出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛、皮膚脫皮等現(xiàn)象，酸味食物有收斂的效果，多吃酸性食物一是可以收斂肺氣，二則可以滋補(bǔ)肝血，從而達(dá)到養(yǎng)陰的效果。
二、酸的養(yǎng)生保健食譜
山楂粥，健胃消食
去藥店買一些炒制好的山楂，每次取10～15克，加溫水浸泡一會(huì)兒，然后連同清水一起放入鍋內(nèi)煎，等到汁液剩下一次性水杯這么一杯時(shí)（約150毫升），再加上3杯水（約400毫升），50克粳米一起煮粥。等到粥熟后再加入適量白砂糖調(diào)味就可以了。
這個(gè)方子出自《粥譜》。山楂本身就有消食的功效，《本草綱目》認(rèn)為“山楂化飲食，消肉積，癥瘕，痰飲，痞滿吞酸，滯血痛脹”，粳米則“得天地中和之氣，和胃補(bǔ)中”。山楂消食，再加上粳米和胃，兩者一搭配，消食積的功效就出來(lái)了。像平常不愛吃飯，消化不好的小孩子，或是上了年紀(jì)，消化功能衰退的老年人都可以常飲此粥，對(duì)消化不良有很好的治療效果。
三、酸味雖美，脾虛者當(dāng)忌
脾胃不好的人不宜多吃酸味食物，因?yàn)樗崛敫危瑫?huì)使肝氣更盛，而肝木又是克脾土的，這樣就會(huì)使弱者愈弱。所以平時(shí)有消化不良、大便溏稀、說(shuō)話聲音低微等脾虛癥狀的人要少食。如果患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多，也不宜吃，否則可能會(huì)使癥狀加重。
有咳嗽有痰，或有腹瀉及排尿不暢等癥狀的人也不宜食酸，因?yàn)樗嵊?ldquo;收斂”的功效，不利于病邪的排出。血糖較高、有消化性潰瘍或是胃酸過(guò)多者也不宜食。再就是處于經(jīng)期的婦女，過(guò)于食酸可能會(huì)因?yàn)樗岬氖諗抗πФ鴮?dǎo)致痛經(jīng)。
再就是服用“解表發(fā)汗”藥物時(shí)也不宜食醋。因?yàn)樗嵊惺諗恐裕绻c復(fù)方銀翹片等解表藥物同時(shí)服用，會(huì)使人體汗孔收縮，不利于病邪的排出。另外，還會(huì)破壞中藥中的生物堿等有效成分。所以感冒時(shí)也不宜吃酸的。
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