飲食養生五原則

　　魏陵博說，人體最重要的物質基礎是精、氣、神，統稱“三寶”。機體營養充盛，則精充、氣足、神旺。人是鐵，飯是鋼，飲食是“精、氣、神”的營養基礎。飲食養生可以強身、防病、益壽、防衰老。很多食物都具有防老抗衰作用，如芝麻、桑椹、枸杞、山藥、牛奶、甲魚等，都有一定的抗衰延壽作用。飲食養生還應掌握如下六原則：

　　1、食譜花樣多一點。偏食是致病之因，中醫特別強調五谷雜糧，兼收并蓄，使人體的營養趨于平衡。人一天的飲食需要四大類，主食、蛋白質、維生素和礦物質，還有能量食物。

　　2、定時定量節制點。我國傳統的進食方法是一日三餐，按時進餐，則消化功能健旺。對于老人、兒童及體弱有病之人應該少量多樣、少食多餐，控制總量，中醫稱為“少食以安脾”，如果做到這一點，飲食就恰到好處了。飲食不能太以自己的好惡為據，中國有句俗話：若要小兒安，三分饑與寒。不僅是兒童，對于任何人都是如此，飯吃八分飽，沒病活到老。早飯宜好，胃腸經一夜時間，業已空虛，及時進食，則體內營養可得到補充，精力方可充沛，尤以稀、干搭配進食為佳，不僅攝取了營養，也感覺舒適。午飯宜飽，中午飯具有承上啟下的作用，所謂“飽”是指要保證一定的飲食量，不宜過飽，過飽則胃腸負擔過重，也影響機體的正常活動和健康。晚飯要少，晚上接近睡眠，活動量小，故不宜多食，也不可食后即睡，宜小有活動之后入寢。

　　3、戒煙限酒清淡點。吸煙傷心肺，喝酒傷肝胃。吸煙不僅引發肺癌，還是心腦血管病的危險因素，造成心肌梗塞、中風，所以一定要戒煙。據研究少量飲酒對心臟有好處，安全量為每日酒精的攝入量應小于30克，最好喝少量的紅葡萄酒。過量飲酒，對肝臟等器官都有損害，還可導致心肌的損害和中風。飲食清淡為宜，“鹽多”必失。口味清淡別太咸，每人每天六克鹽。隨著南甜北咸，高血壓的分布是南低北高，北方的發病率高。

　　4、飲食情調浪漫點。進食宜緩，吃飯時應該從容緩和、細嚼慢咽。食宜專致，進食專心致志，既可品嘗食物的味道，又有助于消化吸收，更可以有意識地使主食、蔬菜、肉、蛋等食品雜合進食，做到合理調配，增進食欲。進食宜樂，樂觀的情緒和高興的心情都可使食欲大增，反之，情緒不好，影響食欲，妨礙消化功能。

　　5、飲食衛生講究點。飲食新鮮、清潔、以熟食為主。注意忌口。在人類長期的實踐過程中發現，有些動、植物于人體有害，吃入后會發生食物中毒，如海豚、發芽的土豆、病死的畜禽等，誤食會影響健康，危及生命。另外，體胖之人，多有痰濕，故飲食宜清淡，肥甘油膩不宜多食；體瘦之人，多陰虛內熱，宜多吃甘潤生津的食品，辛辣燥烈之品不宜多食。食后漱口，可使口腔保持清潔，牙齒堅固，并能防止口臭、齲齒等疾病。

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