首先介紹一下什么是免疫力：免疫力是人體自身的防御機制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物（病毒、細菌等）；處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞以及識別和處理體內突變細胞和病毒感染細胞的能力。現代免疫學認為，免疫力是人體識別和排除“異己”的生理反應。人體內執行這一功能的是免疫系統。 數百萬年來，人類生活在一個既適合生存又充滿危險的環境，人類得以存續，也獲得了非凡的免疫力。所以說免疫力是生物進化過程的產物。

　　可以增強免疫力的食物

　　第一期健康食品：茶，木瓜汁，番茄，桔子，橙子，胡蘿卜

　　喝茶能增強對細菌的抵抗力

　　喝茶會讓你遠離醫生。一項新研究認為，茶里含有的一種茶氨酸能增強身體的抵抗力，其效果為咖啡所不具備。

　　刊登在新一期美國《全國科學院學報》上的研究說，美國布里格姆婦女醫院和哈佛醫學院的研究人員在實驗室實驗中發現茶里含有一種物質，可以使免疫系統攻擊入侵的細菌、病毒和霉菌等。

　　木瓜汁可增強免疫力

　　世界艾滋病研究與防治基金會主席呂克·蒙塔尼耶說，從發酵木瓜中提取的汁液能增強人體免疫力，對抗包括非典在內的一些病毒，但目前尚缺乏這方面的研究。

　　蒙塔尼耶說：“木瓜汁中含有一些可以提高免疫力和抗氧化能力的物質。盡管我們沒有對非典病人的氧化力進行研究，但我認為這是可行的。”蒙塔尼耶說，他已經向同行推薦這種提取液治療法國的非典病人。

　　吃橘橙番茄可防病

　　提高自身免疫力是有效預防非典的方法之一，最近幾天，一些藥店的維生素、西洋參銷量大增。但醫學專家提醒，服用這些補品都不會立竿見影，至少要在一周后才可見效。

　　專家介紹，適當補充維生素，可以增強人體免疫力。身體健康的人最好通過吃水果、蔬菜來吸收維生素，現在市場上銷量較大的西紅柿、草莓、胡蘿卜、橘橙等都含有大量的維生素。

　　春天吃胡蘿卜增強免疫力

　　有關資料表明，兒童體內缺乏維生素A是患呼吸道疾病的一大誘因。專家強調，缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹瀉，體內維生素A的水平又會進一步下降。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降。維生素A對呼吸道及胃腸道粘膜的保護作用已得到廣泛的證實。

　　從食物中補充維生素A是一種安全有效的保健方法，在眾多食物中，最能補充維生素A的當數胡蘿卜。要充分吸收其中的胡蘿卜素，科學合理的食用方法是：胡蘿卜應烹煮后食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點：一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，用足量的油炒；二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15-20分鐘。胡蘿卜素容易被氧化，烹調時采用壓力鍋燉，可減少胡蘿卜與空氣的接觸，胡蘿卜素的保存率可高達97%。

　　第二期：動物肝臟，海鮮，蘑菇，平菇，大蒜，酸奶，菠菜

　　在人體免疫系統與病毒、細菌等病原體的抗爭中，提升自身免疫力的意義十分重大。一般說來，人體免疫功能越強，遭受病毒侵害的幾率就越小，即使不幸受感染，也能將病毒的侵害程度降至最低。

　　均衡飲食、合理營養有助于改善人體的免疫力。下面介紹一些能增強免疫力的食物療法：

　　適當吃點動物肝 加拿大營養學家安恩·馬肯基認為，動物肝富含多種有助促進免疫功能的物質，如微量元素硒、鋅、銅、鎂、鐵及葉酸、維生素B6、維生素B12。

　　吃些海鮮 牡蠣、扇貝、蟶子、海魚等食物富含鋅，能促進T細胞和抗體的產生。美國斯佩克特博士研究發現，鋅有助于恢復正被損害的免疫系統功能。

　　吃些菇類，如蘑菇 香菇、灰樹花、平菇、猴頭菇等含有抗病毒物質，有助于增強免疫力。

　　吃點大蒜（必須被氧化的大蒜才行，這樣可以產生大蒜素，方法：把大蒜切成片常溫放置15分鐘在吃） 大蒜能刺激T淋巴細胞和巨噬細胞活性，能提升免疫力。

　　喝點酸奶 最新研究發現，酸奶能刺激機體產生γ-干擾素，提高自然殺傷細胞活性，促進抗體產生。

　　多吃蔬果 應多吃菠菜、胡蘿卜、花椰菜等富含β胡蘿卜素的能促進免疫細胞增多的蔬菜和富含維生素C的有一定抗病毒感染作用的水果。例如，每天吃兩只橙子或橘子等。

　　多喝茶 據哈佛醫學院杰克·布科夫斯基博士研究，每天飲5杯茶能增強身體抗病能力。理由是：茶所含的L-茶氨酸經肝臟分解為乙胺，能增強免疫系統中γ-δT細胞反應

　　第三期：山楂，沙棘，螺旋澡，蘆薈，生姜，蜂膠，牛奶，黃豆

　　談到預防疾病時，不少專家提醒人們要增強免疫力。人身體健康與否，免疫系統起著重要的作用。耍增強體質。除了經常鍛煉身體、保持心理平衡以外，合理的飲食也很重要。下面介紹幾種能明顯增強機體免疫功能的食品。

　　山楂：山楂深受人們的喜愛，它的功能主要是助消化、保護心血管、降低血脂血壓、抗菌、減肥、抗腫瘤、清除自由基、增強免疫力。

　　大蒜：（必須被氧化的大蒜才行，這樣可以產生大蒜素，方法：把大蒜切成片常溫放置15分鐘在吃）大蒜素有抗菌消炎的作用，可保護肝臟、調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專家發現，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。

　　沙棘：沙棘生長在半丘陵地帶，維生素c含量豐富，對造血系統有促進作用，可抗疲勞、保護消化道、清除自由基、改善血管系統和增強免疫力。

　　螺旋藻：螺旋藻的蛋白質含量高達印%一70%，生物價值為68%。螺旋藻含有豐富的胡蘿卜、素、維生素E和其他維生素，可提高體液的PH值，糾正酸性體質，使人體處于略堿性，從而提高人體免疫力，并具有抗腫瘤、抗艾滋病的作用。

　　蘆薈：蘆薈與金香、大蒜、洋蔥、野百合一樣屬于百合科多年生草本植物，主要生長在干燥炎熱的地區，具有極強的生命力，可清熱排毒、緩瀉、消炎抗菌，增強免疫力，還可護胃保肝和護膚美容。

　　生姜：既是調味品又是營養品，主要作用是抗凝血、降血脂、預防腦中風。切成薄片生吃效果最好。

　　香菇：從古到今，香菇一直被稱為“長生不老藥”。它對病毒體有極好的過濾作用，云南的“香菇火鍋宴”是強身壯體的藥膳。

　　蜂膠：蜂膠能提高人體巨噬細菌吞噬病毒和細菌的能力，使機體免疫處于動態平衡的最佳狀態，被稱為“天然的免疫增強劑”。

　　牛奶和黃豆：牛奶和黃豆都屬于高蛋白食品，瑞典倫德大學安德斯-黑肯森研究小組發現。牛奶中的酪蛋白和卵清蛋白可增強呼吸道和內臟器官抗感染的能力，防止病毒和細菌粘到呼吸道上。黃豆中的大豆蛋白被人體消化、吸收和利用的程度極高。它和乳蛋白同樣可以構成體內的抗體。

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