當火熱的激情點燃倫敦奧運，我們也進入了三伏之中最熱的中伏。

　　所謂“民以食為天”、“藥補不如食補”，即使是在炎熱難耐、食欲不振的三伏天，食補也是不可忽略并且是有所講究的。

　　中醫認為“夏季暑濕，適宜清補”。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，喝水多，導致濕氣侵入人體，而外濕入內，引起脾胃升降，令人的消化功能產生障礙，引起食欲不振等。暑濕對脾非常不利，味苦的食物具有瀉燥的功能，不宜多食，日常飲食中應適當多食甘涼或甘寒為宜。夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，夏季應適當地多吃一些性酸的食物。比如可常吃些小麥制品、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。中醫注重天人合一，陰陽互補，在夏季人們要多吃酸甘的食物外，盡量不吃辛辣溫燥食物。還要避免生食冷飲過度導致傷及人體內的正氣而誘發疾病。

　　炎熱的天氣還容易導致人火氣上升，表現為情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等。因此，“去火”也是夏日食補的必備功課。夏日去火的食物，上佳選擇有綠豆、苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的食物。同時，牛奶營養全，可以溫脾、補水、滋陰，也是夏季良品。

　　三伏食補未必注定就該是如此“慘淡”。我國民間有“頭伏雞，二伏狗，三伏甲魚紅棗肚”之說，而在飲食以清淡為主的韓國，傳統三伏天的進補食物竟也與我們的民間諺語高度契合：以雞為主要原料的參雞湯、龍鳳湯，以狗肉為原料的狗肉湯，以及黃花魚、泥鰍、章魚等海鮮類食品。其進補的理論依據是以熱制熱，讓人體攝入豐富的營養，從而抵御暑氣對人體的侵害，達到增強體質的效果。

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