四。花椰菜

　　含有豐富的胡蘿卜素及維他命C，女性攝取花椰菜，可將乳癌有關之雌激素轉化為良性。青花椰菜所含的多酚抗氧化力可達維生素C的20倍，所以青花椰菜可說是最佳的抗氧化食物。

　　健康補給站：

　　1.挑選青翠、或結實緊密，表面沒有泛黃的才新鮮。

　　2.花椰菜粗纖維含量多，烹調后要多咀嚼，而白菜、豆芽菜也是不錯的選擇。

　　3.綠花椰菜含鉀量高于白花椰菜，腎功能不佳者要少吃。

　　功效：預防流行性感冒；長期食用可減少罹患乳癌、直腸癌及胃癌的機率。

　　五。燕麥

　　蘊含豐富的水溶性纖維，有助于降低膽固醇，延緩飯后血糖上升，并幫助人處于緊張狀態下仍可降低血壓。燕麥是少數具備抗氧化劑的谷類之一，豐富的纖維和蛋白質很快讓人有飽意，主動減少攝取油膩食品，達到控制體重的目的。

　　健康補給站：

　　1.對麩質過敏者要小心食用。

　　2.燕麥不易消化，胃腸不好者要煮久一點，讓燕麥中的纖維發揮最大效果。

　　功效：降低罹患心血管疾病、有助于糖尿病患控制血糖、改善便秘。

　　六。鮭魚

　　鮭魚油脂富含多元不飽合脂肪酸，包含OMEGA-3、DHA、EPA，可以保護腦部免于老化，預防老人癡呆癥，還可降低膽固醇的合成。另外，鮭魚含有蝦紅素，能清除自由基的能力是Beta胡蘿卜素的10倍；維生素E的550倍，給腦部與中樞神經系統抗氧化益處。

　　健康補給站：

　　1.過敏體質不宜吃太多鮭魚，一旦超量很可能會引起濕疹。

　　2.用烤及油炸等高溫會引起亞米茄三型脂肪酸的變質，所以最好用清蒸的方式。

　　3.每周吃二次清蒸鮭魚，經過八周，可讓體內的高密度膽固醇增加。

　　功效：預防心臟血管疾病、降低膽固醇、類風濕性關節炎。

　　七。大蒜

　　具有極佳防治心血管疾病功能。并可降低膽固醇，另外大蒜含有蒜胺酸，當透過酵素轉化為蒜素后，具抗菌功能，可阻擋霉菌感染，如香港腳。蒜頭除了含有維生素B外，青蒜、蒜苗中都含有多種的維生素C，是一般蔬菜的二至四倍。

　　健康補給站：

　　1.燥熱體質者或患有胃、十二指腸潰瘍、火氣大、便秘、易長青春痘都不宜多吃。

　　2.大蒜不宜食用過量，否則會抑制大腸蠕動，引起腹脹，心臟病、高血壓。

　　3.吃完大蒜后，惱人氣味可嚼食薄荷、茴香等去除。

　　功效：幫助消化、促進食欲；殺菌。

　　八。綠茶

　　日本的研究每天喝十杯綠茶，可以降低罹患心臟病之風險，綠茶內含有多種植物性化學物，大量抗氧化劑及維他命C，綠茶內含唲茶素，有助于抑制新生血管之成長，可抗氧化，能防癌、抑制早期腫瘤的作用。

　　健康補給站：

　　1.女性生理期避免喝綠茶，因茶葉中的韖酸，會妨礙腸黏膜對鐵質的吸收。

　　2.茶中的咖啡因會引起孕婦心與腎的負荷，易導致妊娠中毒癥，也要避免飲用。

　　功效：降低胃癌，食道癌、肝癌及心臟病機率。

　　九。藍莓

　　藍莓所含的抗氧化劑，可能比任何水果和蔬菜都豐富，平時飲用藍莓葉沖泡的茶，對于糖尿病、尿道感染、食欲不佳也有助益。藍莓含多種植物營養素，如葉黃素和纖維等，能降低糖尿病發生的機率。此外藍莓也可以對抗因壓力所引起的胃潰瘍之作用。

　　健康補給站：

　　1.可維護眼睛的健康、預防視力受損，電腦族可多吃。

　　2.可酸化尿液，減低尿道發炎。

　　功效：保護視力、預防心血管疾病、癌癥；對一般傷風感冒、喉嚨氣管疼痛以及腹瀉有改善的效用。