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涼拌蔥絲 壯陽補腎七道“男人菜”

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-08-29  來源:家庭醫生在線  瀏覽次數:644

  藥膳方

  1.生豇豆適量,細嚼咽下或冷開水送服,治食積腹脹,暖氣。

  2.豇豆湯:干豇豆100克,水煎服湯,治糖尿病、口渴、尿多。

  3.豇豆粥:豇豆100克,粳米150克,鹽、味精各適量。將豇豆洗凈,用清水浸泡發脹備用。將粳米淘干凈,放人鍋內,加人豇豆和足量清水,先用武火煮沸,再用文火煮至豇豆、粳米熟爛為度。再人精鹽、味精等即可食用。

  4.豇豆燉雞肉:豇豆100克,藤藤菜30克,雞肉100克,料酒、蔥、姜、鹽、味精適量。將雞肉洗凈,切成小塊,再把豇豆、藤藤菜沖洗干凈,切段,與雞肉一起放人鍋內,再加人清水、料酒、蔥段、姜片、精鹽等,先以武火煮沸,繼以文火,待雞肉、豇豆熟爛時,再加入味精調味,當菜食用。

  扁豆:

  多在夏秋季節食用。主治健脾和中,消暑化濕。治暑濕吐瀉,脾虛嘔逆,食少久泄,水停消渴,赤白帶下,小兒疳積。對由脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀,可以起到一定的治療效果。

  糖尿病患者由于脾胃虛弱,經常感到口干舌燥,平時最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末,每次6—12克,用糯米酒或溫水送服,能夠緩解白帶多的癥狀。

  刀豆:

  味甘、性溫,具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。

  適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來煮食或制成醬菜,不僅味道鮮美,還有溫補的作用;老刀豆則對打嗝的治療效果最好。

  豌豆:

  豌豆的味甘、性平,常吃能夠補中益氣、利小便。

  適用于脾胃虛弱所導致的食少、腹脹等癥狀。哺乳期婦女吃了,還有助于增加奶量。

  營養分析

  在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。

  營養價值

  每100g豌豆含有:能量105千焦(27大卡)、蛋白質7.4g、脂肪0.3g、碳水化合物21.2g、葉酸82.6μg、膳食纖維3g、維生素A37μg、胡蘿卜素220μg、硫胺素0.43mg、核黃素0.09mg、煙酸2.3mg、維生素C14mg、維生素E1.21mg、鈣21mg、磷127mg、鉀332mg、鈉1.2mg、碘0.9μg、鎂43mg、鐵1.7mg、鋅1.29mg、硒1.74μg、銅0.22mg、錳0.65mg。

  [附方]

  1,煮碗豆:嫩豌豆250g,加水適量,煮熟淡食并飲湯。

  源于《隨息居飲食譜》。該方有“和中生津,止渴下氣,通乳消脹”之功?捎糜跓峥诳,或消渴口干,以及產后乳汁不下,乳房作脹。

  2,豌豆芫荽湯:豌豆120g,陳皮10g,芫荽60g。加水煎湯。分2~3次溫服。

  本方以豌豆益脾和胃、利濕,陳皮、芫荽健胃化濕。用于濕濁阻滯,脾胃不和,吐瀉轉筋。

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編輯:yuanlee

 
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