●統計顯示，目前市場上的反季節蔬果至少可以占到總供應量的50%以上

　　●為了保證身體所需營養的充足攝入，反季節蔬果最好與應季蔬果一起搭配食用，適當控制反季節蔬果的攝入量更有利于健康

　　●專家支招：挑選反季節蔬果應掌握四個竅門

　　如今，一年四季都能吃到全國各地的新鮮蔬菜和水果，這已經不是什么新鮮事兒了。即便是在寒風凜冽的日子里，頂花帶刺的黃瓜、鮮紅的西紅柿、熱帶水果仍然琳瑯滿目，應有盡有。

　　隨著農業技術的不斷進步，蔬菜水果豐富多彩，增加了早熟、晚熟、反季等品種，使得不少人對蔬菜水果的上市時間和時令性已經頗為模糊，想要準確地說出哪些是時令蔬果、哪些是反季節蔬果，似乎并不容易。

　　很多人已經在不知不覺中，習慣了按照自己的口味進行挑選，而不會太在意它們是否為時令蔬果。然而，專家提醒，我國自古就有“不時不食”的說法，提倡吃應季食物，另外，為了保證身體所需營養的充足攝入，反季節蔬果最好與應季蔬果一起搭配食用，適當控制反季節蔬果的攝入量更有利于健康。

　　時令蔬果維生素含量更高

　　時令蔬果

　　所謂春華秋實，是指春天開花，秋天結果。自然界的規律顯示，大多數蔬果都是在春天開花，到了5~10月自然成熟，并陸續上市。

　　而到了冬季，時令蔬果的品種相對較少，大多為易儲存、耐低溫的品種，特別是在氣候寒冷的北方。具體來說，冬季常見的時令蔬果有白菜、卷心菜、芹菜、菠菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜、洋蔥、土豆、紅薯、山藥、橙子、柚子、橘子等。

　　反季節蔬果

　　反季節蔬果是指人工給蔬菜水果制造一個生長環境，包括溫度、濕度、土壤條件等，如采用大棚設施、提高室溫等手段，改變生長環境，從而讓植物的成熟季節提前或延后。與正常季節的蔬菜水果生產相比，反季節蔬菜水果的栽培及上市期比正常的生長期及供應期提前或延后，從而達到周年生產、均衡供應的目的。有統計顯示，目前市場上的反季節蔬果至少可以占到總供應量的50%以上。

　　常見反季節蔬菜有絲瓜、茄子、辣椒、黃瓜、韭菜、空心菜、茼蒿、莧菜、生瓜、四角豆、豇豆、四季豆、香菜、生菜、西蘭花等來自南方的蔬菜。常見的反季節水果有冬天的草莓、西瓜，春天的蘋果、橘子，夏天的哈密瓜，冬天的水蜜桃等。

　　不同季節采收的蔬果，其營養素的含量具有很大差異。以我們最常食用的蔬果為例——

　　◆夏季黃瓜中的維生素C含量是冬季的2倍左右；

　　◆7月份采收的西紅柿中，維生素C含量是1月份的2倍；

　　◆秋天采收的露地種植的生菜、芥蘭，所含的硫苷和類黃酮均明顯高于春季大棚種植的。