大家都知道早餐是3餐當中最重要的，但是真正身體力行吃出符合健康概念的早餐的人卻很少。針對不同的體質，有不同的“體質早餐”原則，你知道嗎？

　　1.抵抗力差的人

　　免疫能力弱，疾病很容易找上門，且身體容易感到疲倦、精神不濟，總是感冒、發燒。雖然抵抗力的強弱和個人遺傳、體質有關，但仍可透過后天環境及營養的補充來改善。

　　■應補充的營養：維生素A、C、E、鋅、硒

　　2.壓力大、用腦過度的人

　　一般而言，人的健康指數在20歲以前呈現上升趨勢，之后就逐漸下滑，而有些人由于長時間思考、工作壓力又大，久而久之，就會被無形的精神壓力所侵蝕。常見癥狀有無法入睡、食欲不振、焦躁不安、脾氣易暴躁等。

　　■應補充的營養：膽堿、維生素B、E、鎂

　　3.飲食不均的人

　　經常在外用餐的人，選擇食物不夠均衡，肉類、油脂吃得多，蔬菜水果吃得少，因此，熱量、脂肪也增加不少。

　　■應補充的營養：以均衡為主就好

　　4.常熬夜的人

　　常熬夜的人都有補償心理，因為“眾人皆睡，唯我獨醒”，不對自己好一點，豈不是太委屈？所以，一到夜晚，不管是不是真的餓了，一定會想吃宵夜。此時，其實新陳代謝已經開始變差，皮膚漸漸暗沉、沒有光澤，身體機能加速老化，一不小心，體重也會直線上升。所以，無論睡了多久，早上8點一定要起來吃早餐，而且要培養1-2小時的運動習慣，這可以幫助提升新陳代謝率，使生理時鐘正常運轉。

　　■應補充的營養：維生素B、A、C

　　5.素食的人

　　不少研究報告顯示，吃素的人雖然比一般人罹患嚴重慢性疾病的概率低，如心血管疾病、糖尿病、癌癥等。但是也可能因為只食用素食，而導致某些營養素攝取不足。

　　■應補充的營養：維生素B12、D、鈣、鋅

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