流言： 男人不能喝豆?jié){，因為豆?jié){含雌激素，男人喝了會出現(xiàn)乳房發(fā)育、不長胡子、變娘娘腔等女性化特征；還有說法稱豆?jié){殺精，男人喝豆?jié){精子數(shù)量會減少。

　　結(jié)論： 大豆中含有的異黃酮類物質(zhì)確實是植物雌激素，但其活力低，不可能影響男性性征，使男人女性化；目前也沒有足夠的研究可以證明豆?jié){殺精或者影響男性生殖能力；而流行病學研究發(fā)現(xiàn)，適量喝豆?jié){、吃豆制品有利于預防前列腺癌等多種疾病。總之，男人是完全可以喝豆?jié){的。

　　豆?jié){中的植物激素不會使男人女性化

　　由于“植物雌激素”的生物活性只有藥物雌激素的千分之一，只要攝入的劑量不大，是不可能逆轉(zhuǎn)激素平衡，影響到男性性征或男童正常發(fā)育的。

　　豆?jié){中的植物激素主要是大豆異黃酮，并且含量不高。南昌大學食品科學與技術(shù)國家重點實驗室2011年對日常生活中常見的11類豆類食品、共計51個樣品進行測定發(fā)現(xiàn)，豆?jié){中大豆異黃酮的含量小于100微克/毫升，豆奶粉類小于100微克/克，喝一杯200毫升的豆?jié){攝入大豆異黃酮才不過20毫克。《中國居民膳食指南》推薦每天食用大豆類食品30~50克，通常大豆中異黃酮的含量為3.5毫克/克，按照推薦食用量，一天攝入的大豆異黃酮不過105~175毫克。這個劑量水平不可能使男性出現(xiàn)女性化的影響。

　　豆?jié){殺精 缺乏深入、可信的研究

　　豆?jié){殺精、影響生殖能力的說法最早源于一些動物實驗。有動物實驗發(fā)現(xiàn)，喂食大豆食物的動物出現(xiàn)了生育能力下降，睪丸酮減少的現(xiàn)象。這樣的結(jié)果促使后來的研究者開展了人群方面的研究。2008年發(fā)表在《人類生殖學》（Human Reproduction）上的一篇論文顯示，研究者分別給99名男性提供了15種豆制品，并跟蹤記錄了3個月內(nèi)他們食用豆制品的情況，發(fā)現(xiàn)吃豆制品之后，這些男人的精子數(shù)量確實有所減少，最多減少了25%。

　　但另一方面，也有研究人員發(fā)現(xiàn)膳食植物雌激素大豆異黃酮對于保護精子DNA的完整性、防止損傷有好處。2009年發(fā)表在《生殖與不育》（Fertility and Sterility）雜志上的一項研究也與“殺精”的結(jié)論相反。研究者對比了不同飲食方式的男性精子數(shù)量和活力，發(fā)現(xiàn)那些長期吃肉類等高脂肪食物的人，其精子數(shù)量和活力均有減小；而那些吃蔬菜、水果及豆類的人，其精子數(shù)量和活力較好。分析其原因，可能是這些食物通常含有較多的抗氧化物質(zhì)。有不少研究都發(fā)現(xiàn)，抗氧化物質(zhì)含量高的飲食通常都意味著更好的精子數(shù)量和活力，大豆中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，這可能是它對精子有好處的依據(jù)。同年，發(fā)表在這個期刊上的另一項臨床方面的分析發(fā)現(xiàn)，即使是高劑量的大豆異黃酮（每天攝入大豆異黃酮超過150毫克，有些人甚至達到了900毫克/天）也不會對男性的精子數(shù)量和精子質(zhì)量產(chǎn)生影響。

　　總的來說，目前并沒有足夠的研究可以證明豆?jié){會殺精或是影響男性生殖能力。

　　豆?jié){其實也可以呵護男人

　　實際上，適當吃些大豆，對于男性可能是有益的。

　　有不少研究都發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用大豆異黃酮，可以降低前列腺癌的風險。2007年10月發(fā)表于《營養(yǎng)學雜志》（Journal of Nutrition）上的一項研究表明，攝入大豆蛋白可以降低男性前列腺的雄激素受體表達量，這與豆?jié){和豆制品有利于預防男性前列腺癌的多項流行病學研究結(jié)果一致。除了預防前列腺癌之外，研究發(fā)現(xiàn)，適量吃豆制品還可以預防骨質(zhì)疏松、心血管疾病、胃癌、肺癌等。總體來說，適量喝豆?jié){、吃豆制品對男性的好處也是很多的。

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