“吃啥補(bǔ)啥”有對(duì)有錯(cuò)

　　對(duì)“吃啥補(bǔ)啥”的說法要一分為二地看待——有的是符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)規(guī)律的，而有的則是不科學(xué)的。我們應(yīng)當(dāng)對(duì)癥食療，按自己的體質(zhì)請(qǐng)教專家后進(jìn)行，才是安全有效的。

　　以肝補(bǔ)肝：NO

　　動(dòng)物肝臟富含人體所需的維生素、礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)齊全，適量進(jìn)食，對(duì)于身體營(yíng)養(yǎng)而言，有所裨益。但進(jìn)食動(dòng)物肝臟并不能直接作用于人體肝臟。尤其是肝病患者，如果寄望于吃動(dòng)物肝臟來治病，則不僅無(wú)法收效，甚至?xí)�引起反作用。如脂肪肝，是脂肪代謝異常引起的肝病，病毒性肝炎是病毒引起的臟器性損傷，這些疾病吃動(dòng)物肝臟是無(wú)法治好的。而高血脂的肝病患者，如果過量進(jìn)食膽固醇含量高的動(dòng)物內(nèi)臟，還容易引起病情惡化。

　　從中醫(yī)理論而言，肝能明目。那是因?yàn)樨i肝含有豐富維生素A，維生素A有助于改善視力。因此適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟，對(duì)于改善視力，是有一定幫助的。但是，除了豬肝外，胡蘿卜等黃綠色蔬菜中就含有豐富的β—胡蘿卜素，它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。而且胡蘿卜還有預(yù)防心血管疾病和癌癥的作用。因此，高血脂且視力不佳的朋友，完全可以用胡蘿卜代替豬肝進(jìn)行食療。

　　以血補(bǔ)血：Yes

　　有人認(rèn)為豬血等動(dòng)物血液能補(bǔ)血，符合“以血補(bǔ)血”的原則。這一食補(bǔ)原則是正確的。鐵是人體必需的微量元素，主要存在于血紅蛋白中。動(dòng)物血液中含有豐富的鐵，而且是血紅素鐵，容易被人體吸收，不容易被食物中的草酸等物質(zhì)干擾。黑木耳、海帶、芝麻等，雖含鐵也較高，但這些食物中所含的鐵為非血紅素鐵，吸收率比較低，因此，吃動(dòng)物的血液來補(bǔ)血，作為缺鐵性貧血的食療方式，是非常可取的。

　　以腦補(bǔ)腦：不全對(duì)

　　對(duì)一些發(fā)育中的青少年以及腦部受傷的患者來說，家人朋友也會(huì)建議多吃豬腦等動(dòng)物腦部“以形補(bǔ)形”，這一說法不完全對(duì)。豬腦屬于高膽固醇食物，對(duì)腦部發(fā)育有一定幫助，但對(duì)有高血脂、動(dòng)脈硬化等疾病的人而言，過多食用高膽固醇食物會(huì)加重病情，甚至誘發(fā)中風(fēng)等心腦血管疾病。

　　吃魚頭魚肉更適合于補(bǔ)腦，因?yàn)轸~頭和魚肉中富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和大量微量元素以及腦磷脂、卵磷脂、膽固醇等，均為人腦營(yíng)養(yǎng)所必需。而魚腦優(yōu)于羊腦、牛腦、豬腦之處，還在于魚腦中富含DHA和EPA。

　　日常食物中，核桃、黑芝麻等也有利于“補(bǔ)腦”，可適當(dāng)多吃。

　　以腎補(bǔ)腎：NO

　　對(duì)于“以腎補(bǔ)腎”，很多人有著一定的誤解。對(duì)于人體而言，動(dòng)物腎臟可以說是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的食物，因其腎小球細(xì)胞也是維生素、礦物質(zhì)含量比較高，適量進(jìn)食對(duì)營(yíng)養(yǎng)攝取有一定好處。

　　但是進(jìn)食動(dòng)物腎臟與進(jìn)食動(dòng)物肝臟一樣，并不能直接作用于人體腎臟。相反的，腎功能不全，如尿毒癥患者，是限制營(yíng)養(yǎng)攝取的。動(dòng)物腎臟膽固醇含量高，過量進(jìn)食，將可能加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步惡化。因此，腎病患者應(yīng)注意不能多吃動(dòng)物腎臟等膽固醇高的食物。

　　吃“鞭”增強(qiáng)性功能：NO

　　吃動(dòng)物的“鞭”有利于性功能的增強(qiáng)。這也是一種誤解。性功能與性激素有較大的關(guān)系，而性激素的產(chǎn)生以膽固醇作為前提物質(zhì)，多進(jìn)食膽固醇有利于促進(jìn)性激素的合成。而動(dòng)物的睪丸、“鞭”是動(dòng)物性激素產(chǎn)生的器官和擴(kuò)充血管豐富的海綿體，一些人認(rèn)為吃了能增強(qiáng)性功能，那是心理作用大于實(shí)際的作用。增強(qiáng)性功能，更重要的是活血化瘀，多補(bǔ)充鋅、鐵、碘等微量元素，每天食用含有豐富維生素和礦物質(zhì)的蔬菜和水果，可促進(jìn)肌肉、神經(jīng)活躍和血液循環(huán)。

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