柿子帶皮吃致飽脹

　　柿子本身富含蔗糖、蛋白質、維生素C、鈣、磷等營養成分，營養豐富，非常適合做為過年佳節的送禮食品。柿子雖然美味營養，但是吃起來也有諸多禁忌。成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，吃起來會感覺澀澀的。鞣酸在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物，即柿石。這種物質易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

　　注意事項

　　1、吃過柿子后做好要用清水漱口，因為柿子中含有大量的糖分和果膠，容易殘留在口腔內，引起蛀牙齲齒，所以吃過柿子要及時漱口。

　　2、食用柿子時根據體質適量食用是關鍵，正常人每天吃一到兩個問題不大。

　　3、柿子作為一種性寒的水果，不適宜體質虛寒的人食用。

　　烤紅薯連皮吃易致癌

　　現在街頭，經常能看到捧著熱乎乎烤紅薯的人。明代醫家李時珍說：“海中之人多壽，而食甘薯故也”。冬季吃吃紅薯，也是對身體很好的。紅薯營養豐富，并具有抗癌、防肺氣腫等作用，但吃紅薯也有諸多的禁忌。

　　紅薯長期生長在地下，表皮與土壤直接接觸，許多有害物質就吸附在紅薯皮中。而且紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。此外，街邊一些經營烤紅薯的攤主為節約成本多選用焦炭作為燃料，產生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中，所以烤紅薯連皮吃有致癌風險。

　　冬天吃紅薯注意事項

　　1、盡量不要空腹吃。空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

　　2、吃紅薯一天最好不要超過三兩。而且如果有反酸情況，可以把三兩分開吃。

　　3、紅薯別和過甜的東西同吃。紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進食。

　　土豆皮多吃會嘔吐

　　土豆里含有配糖生物堿，這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是已發綠和長芽的部分。有些人喜歡用帶皮的土豆燒牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物堿。如果大量食用，可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。

　　注意事項

　　1、土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下曝曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用；

　　2、去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中；利用龍葵素具有弱堿性的特點，在烹調土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，能起到解毒作用，人們常吃的酸辣土豆絲、醋熘土豆絲，不僅味道好，安全性上也更勝一籌。

　　生吃荸薺皮會腹瀉

　　荸薺生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同時還含有寄生蟲。生吃荸薺皮，會引發腹瀉、嘔吐等不適癥狀。此外，需要提醒大家，荸薺分為兩類，一類是水馬蹄型：主要特點是含淀粉量高，糖尿病患者應慎食。

　　帶標簽果蔬該怎么吃

　　通常有三種食物容易染上標簽上的毒素，首先是含油多的，油脂易將包裝材料和黏合劑中的毒素溶解；其次是溫度高的，高溫下包裝材料和黏合劑中的毒素容易揮發；最后是放置時間長的，時間越長毒素侵入就越多。對于標簽后的黏合劑是否回“污染”食物并對人體造成影響。

　　健康專家表示，像一些帶皮的水果例如香蕉、橙子等可以剝皮吃，標簽對其影響相對較小。不過對像桃子等剝皮比較麻煩，只進過清洗后就食用的水果而言，標簽后的黏合劑就可能對其造成影響。一方面是膠可能殘留在果實上，另一方面有些膠內添加了融合劑，這個融合劑也可能粘在水果上。

　　如果購買了貼有標簽的食品，購買前一定要先聞一聞，如果有刺鼻氣味，說明化學溶劑殘留較多。如果沒有，您購買了也要盡早把標簽撕掉，避免長時間粘貼導致有害物質滲透到食物中。同時，消費者對水果、蔬菜等食用前要浸泡一段時間，應該認真清洗或削皮后再吃；熟食則應該晾上一段時間，以保安全。

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