冬季講究進(jìn)補(bǔ),寒冷的冬天該如何吃喝呢?中醫(yī)講冬季要補(bǔ)腎,因為腎是先天之本,補(bǔ)腎可以讓我們在冬天增強(qiáng)免疫,減少發(fā)病。而在這個過程中,選擇溫性的食材就能幫助我們在冬天養(yǎng)生,提到溫性食材很容易想到羊肉。
羊肉古時被叫做羖肉、羝肉、羯肉,李時珍在《本草綱目》中說:“羊肉能暖中補(bǔ)虛,補(bǔ)中益氣,開胃健身,益腎氣,養(yǎng)膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷”。
羊肉的肉質(zhì)比牛肉、豬肉等肉質(zhì)細(xì)嫩,脂肪和膽固醇相對較少。羊肉性溫?zé)幔a(bǔ)氣滋陰,暖中補(bǔ)虛,開胃健力,在《本草綱目》中被稱為元陽益血氣的溫?zé)嵫a(bǔ)品,溫?zé)峒礈匮a(bǔ),最宜冬季食用,故被稱為冬令補(bǔ)品,能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體。
此外,羊肉中所含的L-肉堿,可用來保護(hù)細(xì)胞,防止乳酸積累,更為重要的是它來源于動物蛋白。羊肉脂肪含量低,膽固醇含量也比較低,所以食用羊肉可增加熱量。
羊肉還有一個很重要的健康元素,就是CLA-共軛亞油酸。瑞士科學(xué)家在牛羊肉中發(fā)現(xiàn)的CLA-共軛亞油酸,被稱為脂肪酸中能夠預(yù)防腫瘤的。
吃哪補(bǔ)哪
羊心
能解郁、治療心悸、失眠、健忘,調(diào)節(jié)自主神經(jīng)功能。
羊肝
能益血、補(bǔ)肝、明目,治療肝虛眼花、夜盲癥和青光眼。
羊膽
清火、明目、解毒,治風(fēng)熱目赤、喉頭紅腫、黃疸、便秘。
羊腎
補(bǔ)腎氣,益精髓,治腎虛勞損、腰脊疼痛、耳聾。
羊黃、羊角
瀉熱、利痰、通竅、鎮(zhèn)驚,治風(fēng)痰閉竅,痰火昏迷,譫妄。
羊肺
補(bǔ)肺氣、調(diào)水道,治久咳肺燥、小便不利。
羊肚(胃)
補(bǔ)虛、健脾胃,治療消渴、盜汗、尿頻、肌軟無力。
羊骨、羊髓
益陰補(bǔ)髓、潤肺澤肌、強(qiáng)健筋骨。
羊皮
補(bǔ)虛勞,去毛煮羹食之可治肺中虛風(fēng)。
羊脂
補(bǔ)虛、潤燥、除風(fēng)、化毒,治肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬。
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