民間俗語(yǔ)云：早上吃姜，勝過(guò)吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜，這是為什么呢？生姜之所以不宜在夜間食用，是因?yàn)樯薪樱幽軌虼碳つc道蠕動(dòng)，白天可以增強(qiáng)脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問(wèn)題，故夜晚不宜食用。那么早上吃姜生吃參湯，對(duì)人體到底有哪些好處呢？
早在春秋末期，先師孔子就已認(rèn)識(shí)到食用生姜能抗衰老。他晚年時(shí)常說(shuō)“每食必姜”、“不撒姜食，不多食。”意指一年四季食不離姜，但每次不宜多吃。在飽嘗戰(zhàn)禍、顛沛流離，人平均壽命很低的時(shí)代，孔子能活到73歲，與重視食用生姜不無(wú)關(guān)系。
我從去年春節(jié)開(kāi)始，堅(jiān)持天天早晨含姜，從不間斷，外出旅游也帶上生姜。至今含姜快一年了，在我身上出現(xiàn)了3個(gè)奇跡：
一是不得感冒了
自從含姜至今，我沒(méi)有患過(guò)一次感冒，偶爾有點(diǎn)感冒的跡象，喝一包“小柴胡沖劑”就沒(méi)事了，治好了我過(guò)去最頭痛的感冒病。
二是治好了膽管結(jié)石
去年8月6日我體檢時(shí)，B超發(fā)現(xiàn)肝左葉膽管結(jié)石0.8×0.2厘米，我從未吃過(guò)醫(yī)治膽結(jié)石的任何藥物，只是堅(jiān)持每天早上含姜，今年8月7日再體檢時(shí)，膽囊未見(jiàn)異常。據(jù)王老伯講，早晨含姜，膽結(jié)石、腎結(jié)石都可以治好。
三是做肝功能“二對(duì)半”檢查，全部陰性
我從1998年至2002年連續(xù)5年做“二對(duì)半”檢查，有二項(xiàng)陽(yáng)性，即第四項(xiàng)e抗體（抗－HBE）和第五項(xiàng)核心抗體（抗－HBC）均為陽(yáng)性，但不屬于大小三陽(yáng)。今年體檢時(shí)，乙肝病毒、檢查“二對(duì)半”全部陰性，反而要注射乙肝疫苗了。
含姜的方法是：將生姜刮去皮（姜皮屬?zèng)鲂裕刻烨兴奈迤ㄇ械孟窈窦堃粯颖。械锰瘢芾保旁谕雰?nèi)。每天早上起來(lái)，先飲一杯開(kāi)水，再用開(kāi)水沖到盛有姜片的碗中消毒處理，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分鐘，將姜片咬爛，讓生姜的氣味，在口腔內(nèi)散發(fā)，擴(kuò)散到腸胃內(nèi)和鼻孔外。
姜的二十種食療功效
研究證明，生姜含姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。生姜具有特殊的辣味和香味，可調(diào)味添香，是生活中不可缺少的調(diào)配菜，可做腥味較強(qiáng)的魚(yú)肉之調(diào)配菜，可生食、熟食，可腌漬、鹽漬、醋漬，可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干，可提煉制作香料的原料。
生姜甘辛而溫，具有散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮(zhèn)痛、抗炎之功效，還能舒張毛細(xì)血管，增強(qiáng)血液循環(huán)，興奮腸胃，幫助消化。鮮姜可用于“風(fēng)寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣”。干姜適于“寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿(mǎn)、風(fēng)邪消毒、皮膚間結(jié)氣、止唾血”。民間在生活實(shí)踐和醫(yī)療實(shí)踐中，逐步摸索出許多用生姜治病的驗(yàn)方，而且具有良好療效。
l、 治嘔吐不止：生姜汁一湯匙，蜂蜜2湯匙，加開(kāi)水3湯匙調(diào)勻，煮沸后一次服下。
2、 治風(fēng)寒骨疼、關(guān)節(jié)疼：
①生姜、蔥白各適量，搗爛炒熱，用布包好熨敷患處，一日數(shù)次。
②生姜數(shù)片放患處，用艾條灸之。
3、 治胃病發(fā)作：生姜、桂皮各12克，加水適量煎湯服下，一日2次。
4、 治胃、十二指腸潰瘍：生姜25克切碎，放在一個(gè)豬肚中，加水用文火燉爛，分?jǐn)?shù)次食用。
5、 治中暑昏厥：生姜、韭菜各適量，大蒜1頭，共搗爛取汁灌服。
6、 治急性菌痢：生姜25克，紅糖50克，共搗成糊狀，一日3次分服，連服數(shù)日。
7、 治產(chǎn)后腹疼：生姜、當(dāng)歸各150克，羊肉1000克，加水適量燉湯，分次服下。
8、 治跌打損傷、腰扭傷：生姜、芋頭各半搗成泥狀，加面粉適量調(diào)勻，貼敷患處，每日更換2次。
9、 治急性腸胃炎：生姜5片，茶葉20克，大蒜1頭，搗碎，煎水調(diào)紅糖適量飲下，每日3次。
